7 geriausios 2023 m. kelių viryklės, patikrintos ekspertų

„Breville“ nerūdijančio plieno 6 kv. viryklė yra geriausias mūsų laboratorijos bandymų rezultatas. Mūsų gaminamas jautienos troškinys (naudojant greitojo ir lėto virimo nustatymus) buvo labai minkštas su puikiai iškepta mėsa ir daržovėmis. Sultinys buvo kvapnus ir sodrios spalvos. Jis taip pat puikiai tinka gaminant ryžius – nematyti riebių grūdų. Po viso to vidinį puodą buvo lengva valyti.

Tikslumas – tai žaidimo pavadinimas su šia daugiafunkcine virykle, kurioje yra 11 iš anksto nustatytų virimo nustatymų, pritaikomi nustatymai ir aštuoni slėgio lygiai nuo 1,5 iki 12 psi. Mažesnis slėgis puikiai tinka subtilesniems maisto produktams, tokiems kaip kiaušiniai arba bet kas, kuris gali stipriai putoti, pavyzdžiui, ryžiai. Aukštas slėgis suteikia greitų rezultatų su sunkiais mėsos gabalais, pupelėmis ir sodriu sultiniu.

LCD ekrane yra slėgio indikatorius, atgalinės atskaitos laikmatis ir garų išleidimo indikatorius. Valdikliai, įskaitant automatinio garų atleidimo nustatymą, yra intuityvūs ir lengvai programuojami. Jis netgi turi aukščio reguliavimo funkciją, kuri tiksliai sureguliuoja nustatymus, kad atitiktų jūsų virimo temperatūrą.

Ninja Combi yra 14 gaminimo funkcijų, įskaitant kepimą, ryžius / makaronus, troškinimą, skrudinimą, lėtą virimą, proof, sous vide ir Vienu metu kepimo garuose ir ore derinys, kuris, pasak Nindzės, gali nunešti jūsų vakarienę iš šaldiklio ant stalo jaunesniems nei 30 metų minučių. Itin didelė viryklė puikiai tinka didelėms šeimoms ar pramogoms, nes jos priedas Combi Cooker Pan gali tilpti 24 uncijų makaronų arba keturi puodeliai sausų ryžių, o kepimo skardoje telpa šešių kilogramų vištiena, du svarai bulvyčių arba 10 colių pica. Ypatinga tai, kad vienu metu galima gaminti įvairius maisto produktus.

Mes neišbandėme „Ninja Combi“ laboratorijoje, bet mūsų ekspertai mėgsta į šį rinkinį įtrauktą „Ninja Foodi“ ir „Ninja Speedi“, laikomą universaliausiu mūsų pasaulyje. oro gruzdintuvų bandymai. „Combi“ yra tarsi patobulintas „Speedi“ su priekinėmis durelėmis.

„Instant Pot“ turi daugiau nei tuziną modelių, kurių kiekvienas turi šiek tiek skirtingas funkcijas, tačiau „Instant Pot Duo Plus“ yra geriausia vertė. Jame yra viskas, ką daro pradinis „Duo“ – įskaitant slėginį ir lėtą gaminimą bei subtilesnio maisto, pavyzdžiui, pyragaičių ir kiaušinių, nustatymus – be didelių papildomų išlaidų. Jame taip pat yra patobulintas ekranas, kuris yra didesnis ir ryškesnis ir leidžia redaguoti gaminimo laiką bei slėgio lygį, kol aparatas naudojamas.

Jame yra 25 pritaikomos išmaniosios programos su nuosekliomis instrukcijomis, tylesnis garų išleidimas, galimybė nutildyti pavojaus signalus ir apsauga nuo sukimosi, kad vidinis puodas nejudėtų, kol esate troškinimas.

Atliekant mūsų laboratorijos testą, „Cuisinart“ daugiafunkcėje viryklėje lėtai buvo paruoštas minkštas jautienos troškinys, dėl kurio mūsų geriausias pasirinkimas „Breville“ pasiteisino. Jei tai yra pagrindinis jūsų gaminimo būdas, „Cuisinart“ yra perpus pigesnė nei „Breville“ ir gamina lėtai, geriau nei dauguma kitų mūsų išbandytų kelių viryklių. Be to, iš jo buvo pagaminti tobuli ryžiai, kurie buvo minkšti ir visai ne minkšti. Dideliame skystųjų kristalų ekrane yra lengvai programuojami nustatymai, įskaitant automatinį garų slėgio išleidimą ir 11 iš anksto nustatytų gaminimo nustatymų. Laikmatis leidžia matyti, kiek laiko liko iki ir po pabaigos. Vidinį nepridegantį puodą galima plauti indaplovėje. Mūsų ekspertai nustatė, kad prietaisą lengva naudoti, išardyti, valyti ir surinkti.

Zavor Lux žaibiškai prispaudžiamas, mūsų laboratorinis bandymas su vandeniu užtruks tik 15 minučių. Kiti multiviryklės užtrukdavo nuo 25 iki 46 minučių. Mūsų jautienos troškinys buvo labai švelnus ir sultingas; daržovės buvo tobulai al dente. Lėtai virtas jautienos troškinys buvo šiek tiek kramtomas, o ryžiai buvo pervirti, todėl turėkite tai omenyje, jei dažnai naudojate šiuos gaminimo nustatymus. Aparatas turi LCD ekraną su 10 gaminimo funkcijų ir daugiau nei 30 programuojamų nustatymų. Vienintelis dalykas, kuris mums nepatiko, yra tai, kad turite visiškai išjungti aparatą, kad jis natūraliai atsilaisvintų.

Tiems, kurie mėgsta švelnumą, kurį siūlo slėginis kepimas, ir traškumą, kurį gali suteikti kepimas ore, „Ninja Foodi“ yra skirtas jums. Išmaniojo dangčio slankiklis leidžia pasirinkti iki 14 skirtingų gaminimo funkcijų, įskaitant slėginį kepimą, kepimą ore ir kepimą garuose – kurios kepa ir garina vienu metu. Daugiapilis viryklė puikiai pasirodė ir mūsų troškinio teste, o už spaudimą vos per 25 minutes gavo papildomų taškų. Vidinį puodą ir priedus galima plauti indaplovėje. Dėl didelio ploto ir pritvirtinto dangčio ši daugiafunkcinė viryklė geriausiai tinka turintiems didesnę virtuvę ir stalą.

„Chef iQ Smart Pressure Cooker“ gali virti slėgiu, garuose, lėtai virti, skrudinti, troškinti ir troškinti. Be to, jame yra daugiau nei 1000 išankstinių nustatymų ir prieiga prie daugiau nei 600 vadovaujamų receptų ir kulinarinių vaizdo įrašų. Šis modelis drastiškai sumažina mokymosi kreivę, jei nesate naujokas kelių viryklės. Jame taip pat yra įmontuota skalė, skirta tiksliai laikytis recepto, ir programėlė, leidžianti valdyti prietaisą išmaniuoju telefonu.

Bandytojams patiko, kaip lengva buvo sekti nuoseklias instrukcijas, o „Chef iQ“ mūsų jautienos troškinio bandymo metu uždirbo vieną geriausių slėginio kepimo balų. Dalis taip pat buvo lengva valyti ir surinkti.

Privalumus Geros namų ruošos institutas Virtuvės prietaisai ir inovacijų laboratorija turi per daugelį metų išbandyta ir įvertinta daugiau nei 40 greitpuodžių ir kelių viryklių su greito virimo funkcija. Neseniai atlikus testą, kuriame buvo aštuonios elektrinės kelių viryklės, įvertinome kiekvieną pagal šiuos kriterijus:

✔️ Spektaklis: Veikimo testavimas vyksta keturiose dalyse. Pirmiausia, naudodami distiliuotą vandenį, įvertiname, kiek laiko užtrunka, kol kiekvienas greitpuodis pasiekia slėgį, ir užregistruojame, kiek laiko užtrunka, kad kiekvienas iš jų išsiskirtų, naudodami greitojo atleidimo funkciją. Kitu bandymu įvertinama, ar kiekviena greitpuodis gamina ilgagrūdžius ryžius pagal iš anksto nustatytas arba rankines instrukcijas. Užfiksuojame, ar ryžiai nepakankamai išvirti, pervirti ar gerai išvirti.

Tada išbandome kiekvienos viryklės gebėjimą virti troškinį iš jautienos, konservuotų pomidorų, morkų, salierų, prieskonių ir vieno puodelio vandens. Pirmiausia išverdame partiją aukštu slėgiu ir įvertiname jautienos bei daržovių švelnumą, sultinio spalvą ir tekstūrą. Galiausiai paimame tą patį troškinio receptą ir verdame kitą partiją naudodami lėtos viryklės funkciją, jei ji tokia yra.

✔️ Naudojimo paprastumas: Nustatydami balus, kad būtų lengviau naudoti, atsižvelgiame į kelis elementus, kuriuos gali pasiūlyti kiekviena greitpuodis. Vertindami valomumą, registruojame, ar komponentus galima plauti indaplovėje, ir po kiekvieno veikimo patikrinimo pažymime visas problemas, su kuriomis susidūrėme valydami. Taip pat peržiūrime kiekvieną vartotojo vadovą ir įvertiname jo aiškumą bei skaitomumą. Galiausiai įvertiname iš anksto užprogramuotas funkcijas, valdiklius, nustatymus ir programų galimybes, jei reikia.

Apsvarstykite, kokias funkcijas naudosite dažniausiai pirkdami multivaryklę. Jei pupeles ir troškinius gaminate reguliariai, bet nesivargsite su lėtu virimu ar sous vide, pirmenybę teikite daugiafunkcinei viryklei, kuri gerai ruošiama slėgyje, pvz. Zavor Lux, ir nemokėkite daugiau už išankstinius nustatymus, kurių nenaudosite.

Jei norite, kad viryklė gerai atliktų daugumą užduočių, rinkitės mūsų bendrą pasirinkimą, nesvarbu, ar jums patogiau, kai įkeliama iš viršaus Breville Fast Slow Pro iš kurių greitai ir lėtai ruošiamas puikus troškinys arba užpilamas iš priekio Ninja Combi kad garai ir oro bulvytės.

Taip pat norėsite nepamiršti šių atributų:

✔️ Dydis: Daugumos kelių viryklių talpa yra 6 kv. – tinka daugumai keturių asmenų šeimų, tačiau kai kurių jų talpa siekia 12 kv. Taip pat galite rasti mažesnių modelių, jei gaminate maistą vienam ar porai. Tiesiog atminkite: negalite pripildyti greitpuodės iki pilnos talpos (tik ⅔ pilnos), todėl 6 kvartalų modelis iš tikrųjų neduos 6 litrų maisto, kai ruošiate slėginį maistą.

✔️ Nustatymai: Kelių viryklės yra su iš anksto užprogramuotais nustatymais, kurie pašalina daug spėlionių ir padeda išmokti verdant ryžius, jogurtą ir troškinį. Pažangesni modeliai gali turėti papildomų gaminimo funkcijų – daugelis gali virti garuose, troškinti, kepti ore, dehidratuoti, sterilizuoti arba kepti sous vide. Jei ieškote atnaujinimo, galbūt norėsite kažko panašaus Breville Fast Slow Pro tai suteikia daugiau laisvės reguliuoti slėgio lygį ir temperatūrą.

✔️ Talpa: Daugiafunkcinės viryklės paprastai būna didelės ir sunkios, todėl norėsite atsižvelgti į bendrą plotą, kad nustatytumėte, ar galite skirti vietos stalviršyje, ar reikia spintelės. Taip pat norėsite atsižvelgti į vidinio puodo ir kepimo krepšelio ar traškučio lėkštės dydį ir talpą.

✔️ Priežiūra ir valymas: Įvairios viryklės turi įvairių dalių – silikonines tarpines, puodo įdėklą, kepimo krepšį, dangčius – kurių valymo reikalavimai dažnai skiriasi, todėl įvertinkite, ar tas dalis galima plauti indaplovėje, ar plauti tik rankomis. Jei medžiagos yra nelipnios, nenaudokite metalinių indų, kad apsaugotumėte paviršių nuo įbrėžimų.

✔️ Kaina: Kaip ir dauguma virtuvės prietaisų, tikitės mokėti daugiau už kelių virykles su papildomais skambučiais ir švilpukais, tokiais kaip „Wi-Fi“, slėgio pranešimai, laikmačiai ir papildomos iš anksto nustatytos programos funkcijos.

Multicooker turi daug funkcijų, tačiau pagrindinės funkcijos dažnai yra slėginis virimas, lėtas virimas ir troškinimas. Kiti įprasti išankstiniai nustatymai gali gaminti jogurtą ir kietai virtus kiaušinius. Kai kurie modeliai taip pat gali kepti ore, kepti sous vide ir sterilizuoti stiklainius konservavimui.

✔️ Virimas slėgiu: Šis nustatymas veikia didinant garų slėgį puodo viduje. Dėl didelio slėgio kepimo temperatūra pakyla iki virimo, todėl maistas iškepa greičiau. Kiekviena daugiafunkcinė viryklė su šia funkcija turės vožtuvą, kuris išleidžia šį slėgį baigus gaminti.

Multicookers paprastai turi du slėgio nustatymus: aukštą ir žemą. Aukšti nustatymai tinkami norint suminkštinti kietus mėsos gabalus ir pupeles, o žemi nustatymai idealiai tinka ryžiams, kiaušiniams ir kitiems subtiliems maisto produktams.

✔️ Lėtas virimas: Kitame spektro gale daugiafunkciai viryklės gali lėtai virti – tai procesas, kurio metu maistas ant silpnos ugnies kepamas per šešias ar aštuonias valandas. Šis nustatymas buvo sunkus daugeliui ankstyvųjų kelių viryklių modelių, net kai kuriems šiandien, nes daugiafunkcinės viryklės paprastai sulaiko garus ir neišleidžia orų taip, kaip tikros lėtos viryklės, todėl maistas perkepamas.

Tačiau naujesnės mašinos veikia daug geriau. Patys geriausi, kaip Cuisinart multiviryklė, lėtai virtas puikus jautienos troškinys mūsų Lab teste. Tačiau daugelis mūsų išbandytų kelių viryklių vis dar negali virti lėtai, todėl mėsa tampa kieta ir skystis.

Kai kurios multivarkos turi galimybę ilgą laiką palaikyti žemą temperatūrą, o tai leidžia fermentuoti jogurtą rekomenduojamoje 108–112 °F temperatūroje, kad augtų bakterijos tinkamai.

✔️ Troškinimas: Šis nustatymas leidžia naudoti daugiafunkcę viryklę taip pat, kaip kepti mėsą ar suminkštinti svogūnus puode ant viryklės. Tą patį gaminimo režimą taip pat galima naudoti skysčiams ir garams troškinti.

Perry Santanachote yra geros namų ruošos rašytojas. Daugiau nei 10 metų ji testuoja ir rašo apie geriausius virtuvės prietaisus ir virtuvės reikmenis – nuo ​​skrudintuvų ir gruzdintuvų iki rankinių maišytuvų ir nepridegančių keptuvių. Ji turi dar daugiau patirties maisto pramonėje – dirba receptų kūrėja, maisto stiliste ir virėja. Maitindama šeimą, gamindama maistą ankštose patalpose, ji privertė ją apkabinti savo daugiafunkcę viryklę.

Nicole Papantoniu yra Geros namų ūkio instituto virtuvės prietaisų ir inovacijų laboratorijos direktorė, kurioje išbandė dešimtis kelių viryklių, lėtųjų viryklių ir oro gruzdintuvų. Anksčiau ji dirbo smulkių virtuvės prietaisų ir įrankių gaminių kūrimo srityje nuo 2014 m. ir keliose bandomosiose virtuvėse, kur nuo 2012 m. išbandė ir kūrė receptus bei maisto sudėtį. Nicole suteikė savo patirtį rengiant ir redaguojant šią istoriją bei prižiūrėjo testavimo procesą.

Perry Santanachote (ji/ji) turi daugiau nei 15 metų patirtį paslaugų žurnalistikoje, specializuojasi maisto ir plataus vartojimo prekių srityje. Ji išbando virtuvės prietaisus ir maisto ruošimo įrankius bei praneša apie juos. Ji taip pat vertina maisto produktus ir valymo priemones. Ji yra patyrusi rašytoja, produktų bandytoja ir receptų kūrėja, dirbusi laboratorijose, bandymų virtuvėse ir žiniasklaidos organizacijose, įskaitant „Thrillist“ ir „Consumer Reports“.

Nicole (ji/ji) yra direktorė Geros namų ruošos institutasVirtuvės prietaisų ir inovacijų laboratorijoje, kur nuo 2019 m. ji prižiūrėjo turinį ir bandymus, susijusius su virtuvės ir maisto gaminimo prietaisais, įrankiais ir įranga. Ji yra patyrusi produktų bandytoja ir receptų kūrėja, įgijusi klasikinio kulinarinio meno ir kulinarinės mitybos mokymus. Ji yra dirbusi mažų virtuvės prietaisų prekių ženklų ir nacionalinių žurnalų bandomose virtuvėse, įskaitant Šeimos ratas ir Moterų namų žurnalas.