Kas yra Mendiant? - Kaip Padaryti Šokoladas Mendiants

Atostogos yra horizonte, o tai reiškia "Tis sezoną Kalėdų saldainiai, Tiek po medžiu ir mūsų pilvus. Ir už šokolado mėgėjaiŠie šokoladiniai mygtukai (vadinamas mendiants ... jie French!) bus jūsų mėgstamiausia būdas atsiduoti per šventes.

Jie itin gražus, greitai padaryti, ir geriausias iš visų, neįtikėtinai lengva. Galite pakelti partiją ekspromtu šaliai arba paskutinės minutės valgomieji šeimininkė dovana! Jei galite išlydyti šokoladą, galite atlikti šiuos blogus berniukus.

---

Taigi laukti, kas yra mendiant?

Mendiants yra Prancūzijos CONFECTIONS paprastai patiekiamas aplink Kalėdų laikas: Iš esmės įkandimo dydžio balų lydyto šokolado dygliuotos su džiovintų vaisių ir riešutų. Žodis kilęs iš lotyniško šaknų mendicans, o tai reiškia "išmaldos", nuoroda į tų išmaldos elgetų - vienuoliai ar broliai religinių užsakymus, kurie priimti į skurdo gyvenimo būdą dėl pamokslavimo tikslu ir ministerija.

Istoriškai mendiants turi keturis tradicinius paviršiais, kiekvienas atstovauja keturi Romos kataliku elgeta vienuolijos ir originalus spalva savo drabužiais viduramžiais: migdolų (baltos spalvos) už dominikonais, razinos (pilkos) už pranciškonams, lazdynų (rudos) už karmelitų, ir džiovintų figų (purpurinės) už Augustijonų.

Šiuolaikinės mendiants galima apibarstyti bet skaniu (ir gražūs!) Ingredientų, ir daugybė kombinacijų. Pagalvokite pistacijos, graikiniai riešutai, pepitas, chia sėklos, crisped ryžių, Irisai traškučiai, bičių žiedadulkės, keistokas jūros druska, grūsti kavos pupelės, kakavos plunksnos, valgomieji rožių žiedlapių, kokoso drožlės, džiovinti spanguolės, cukruotų imbiero, užšaldytos, džiovintos avietės, Goji uogos, apelsinų žievelės, šviežiai tarkuoto cinamono... galimybės yra neribotos! Rekomenduojame apriboti paviršiais, kad ne daugiau kaip keturis vienam mendiant, ar dar jie linkę ieškoti (ir skonis) nepatogus.

Kai kurie iš mūsų mėgstamų combo apima:

• pepitas, kapotų abrikosų ir keistokas jūros druska
• grūsti kavos pupelės, kakavos plunksnos, ir kokoso dribsniai
• pjaustytų pistacijos, sublimuojant džiovinta aviečių, ir bičių žiedadulkes
• valgomieji Rose žiedlapiais, cukruotais imbiero, ir apelsinų žievelių
• Goji uogos, crisped ryžiai, ir chia sėklos
• susmulkintų bulvių traškučiai, Irisai drožlės, ir džiovintų spanguolių

---

Gerai, kad, kaip padaryti, kad mendiants?

Pradėkite pasirinkdami tikrai gera bittersweet šokolado. Nuo ten tikrai tik vienas ingredientas į mendiant (tai šokoladas, duh!), Jūs norite įsitikinti, kad jūs gaunate aukštos kokybės šokoladas. Mums patinka bittersweet šokolado (palyginti su pienu ar tamsoje), nes jos kakavos turinys daro jį labiausiai universalus (ne per saldus, ne per karti). Neturime ant rankų? Pusiau saldaus šokolado dirbs taip pat gerai. Vafliai ir barai yra priimtinesnis lustai, nes jie neturi jokių pridėtų stabilizatoriai, bet vėlgi, eiti su tuo, ką jūs turite.

Kitas, prep savo lapų dėklą (pamušalas jį su pergamento popieriaus lapo) ir prep savo ingredientų, todėl jie pasirengę būti apibarstyti kuo greičiau jūsų šokoladas ištirps (jums reikia prieš šokolado rinkinius pridėti paviršiais taip, kad užpilai iš tikrųjų klijuoti). Nepamirškite pjaustyti savo veržles, dalyti savo vaisių, ir rinkti savo druskos ar plunksnos (ar kas jūs ketinate naudoti).

Galiausiai, išlydyti savo šokolado. Jūs arba galite tai padaryti, mikrobangų krosnelėje, maišant tarp 30 sekundžių intervalais 50% galios, arba ant viryklės, naudojant dukart katilą. Mikrobangų metodas yra akivaizdžiai greičiau, tačiau gali būti temperamentingas (ir paskutinis dalykas, kurį norite nudeginimas šokoladą!).

Jei norite gauti techninį, jums turėtų būti grūdinimas savo šokolado (užgrūdinimas yra išgalvotas terminas šildymas ir aušinimo šokolado jį stabilizuoti) taip, kad jis lieka sklandžiai ir blizga vieną kartą ji nustato, o ne žydi (dar žinomas kaip gauti tuos negraži baltus dryžius, nes ji džiūsta, net per jie visiškai valgomieji). Tikėkite ar ne, grūdinimo šokoladas yra iš tikrųjų labai paprasta, tai tiesiog viskas apie žiūri temperatūrą. Taigi patraukti sau saldainiai termometras ir šilumos jūsų šokoladą, kol jis 110 ° -115 ° F, tada atvėsinkite iki 95 ° -100 ° F ir tai paruoštas naudoti.

Formuoti mendiants, galite naudoti šaukštu lašas šaukštelio ant jūsų paruošto lapo, arba galite perkelti ištirpsta šokoladą sandariame plastikiniame maišelyje, atkirpti kampe, ir vamzdžių iš apvalių ŏ pergamentas. Iš ten, nedvejodami į viršų į savo sielos, tada tegul rinkinį.

---

Eiti padaryti keletą mendiants!

Dabar, kad žinote, ką mendiant yra, ir sužinojau keletą gudrybių, kad padaryti juos gražiausių ir skanus pelnu bet kada, pradėti su mūsų paprastas receptas:

1. Išlydyti prieš 6 OUNCES bittersweet šokolado mikrobangų krosnelėje arba per du kartus katilo.
2. Drop šaukštas dydžio šaukštai šokolado, ne mažiau kaip 2 colių atstumu kepimo popieriumi išklotos skardos.
3. Bang dėklas ant prekystalio vieną ar du kartus skleisti šokolado plonomis baseinai apie 2 colių pločio.
4. O šokoladas yra vis dar skystis, pabarstyti 1/4 puodelis susmulkintų pistacijų, 1/2 puodelis susmulkintų abrikosų, ir 1 valgomasis sluoksniuotos jūros druska. Arba pereiti up paviršiais su savo mėgstamą Combo!

---

Dėl tiesiog negalite praleisti naujienos, ekspertų grožio patarimų, Genius namų sprendimus, skanūs receptai, ir daug daugiau, užsiregistruoti geras Namų ūkis Naujienlaiškis.

Prenumeruokite Dabar