7 geriausios 2023 m. oro gruzdintuvės, išbandytos maisto gaminimo ekspertų

Galbūt atsidavęs ore kepimo ventiliatorius jums jau pasakė viskas, ką reikia žinoti apie oro gruzdintuves. Na, mūsų virtuvės profesionalai sako, kad turėtumėte jų klausytis. Per daugelį metų išbandėme daugiau nei 40 oro gruzdintuvų ir manome, kad jie puikiai papildo daugumą namų. Oro gruzdintuvės skiriasi nuo konvekcinio kepimo dėka jų protingo dizaino – kompaktiškos kameros su dideliu šilumos ir oro srautu – kuri gali padėti jums sukurti a greita savaitės vakarienė su nedideliu kiekiu (arba visai ne!) aliejaus. Taigi, kuris yra geriausias jums?

Viduje Geros namų ruošos institutas Virtuvės prietaisų ir inovacijų laboratorijoje išbandome oro gruzdintuves kiekviename modelyje kepdami vištienos sparnelius, šaldytas bulvytes, šaldytas mocarelos lazdeles ir keptą sūrį. Geriausi mūsų bandymų dalyviai gamino traškios tekstūros ir drėgno vidaus maistą bei pasiūlė lengvai skaitomus, intuityvius valdiklius.

Radome puikių pasirinkimų, nesvarbu, ar ieškote a krepšelio stilius, kuris turi ištraukiamą krepšelį ir leidžia suplakti maistą, kad gaminimas būtų tolygesnis; an orkaitės stilius, kuriame naudojamos lentynos, padedančios paruošti maistą lygiu sluoksniu; a skrudintuvas orkaitės gruzdintuvė, kuriame galima skrudinti, kepti, troškinti ir dar daugiau, be kepimo ore; arba a greitpuodis su galimybe kepti ore, kurį taip pat galima troškinti ir virti.

Skaitykite toliau, jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip išbandome oro gruzdintuves, ir mūsų patarimų kaip išvalyti oro gruzdintuvą.

Ši 5,5 kvartalo krepšio tipo „Ninja Air Fryer Max XL“ buvo geriausiai pasirodė mūsų oro gruzdintuvės bandyme. Dėl intuityvių, lengvai skaitomų mygtukų ir aiškaus bei naudingo savininko vadovo jis surinko aukščiausius įvertinimus dėl naudojimo paprastumo. Atliekant mūsų bandymus, oro gruzdintuvės krepšys lengvai įslysdavo ir išslysdavo, todėl tvarkytis buvo lengvas. Esame dailaus, keraminio nepridegančio krepšelio vidaus gerbėjai ir mums patinka, kad išimamas dėklas puikiai priglunda ir saugiai laikosi krepšelio apačioje, todėl jums nereikės jaudintis, kad jis iškris, kai išverčiate maistą ant plokštelė. Tiek krepšelį, tiek padėklą galima plauti indaplovėje ir juos lengva valyti, net jei pasirenkate plauti rankomis.

„Ninja Air Fryer Max XL“ buvo ne tik paprastas naudoti, bet ir aukščiausias našumas. Iš jo buvo pagamintos traškios ir tolygiai iškeptos šaldytos bulvytės ir naminės bulvytės, taip pat vištienos sparneliai, kurių vidus buvo drėgnas. Mūsų išbandytame modelyje yra kepimo lentyna, kad rezultatai būtų dar greitesni ir sultingesni – ir greitas būdas pagaminti lydytą sūrį. Jame taip pat yra keletas kepimo nustatymų, kurie užprogramuoti unikaliu maksimaliu ir minimumu temperatūra – įskaitant Max Crisp ir Air Broil (kurie siekia 450˚F) ir dehidrataciją (kuri pasiekia žemą 105˚F). Kita unikali funkcija – laikmatis, skaičiuojantis iki sekundės.

Jei jums reikia didesnės talpos modelio, apsvarstykite Ninja Foodi 6 viename dviejų krepšelių oro gruzdintuvė. Jis veikia taip pat gerai kaip „Air Fryer Max XL“ ir yra dar universalesnis. Dviejų krepšelių bendra talpa yra 8 litrai, ir jūs galite gaminti tą patį maistą kiekviename arba dviejuose skirtinguose maisto produktuose dviem skirtingomis temperatūromis. Be to, mes dažniausiai kreipiamės į maistą vienam asmeniui, nes kiekvienas atskiras krepšelis yra mažesnis ir užima mažiau vietos indaplovėje.

SKAITYKITE VISĄ MŪSŲ APŽVALGĄ:„Ninja Max XL“ oro gruzdintuvės apžvalga: paprasta naudoti ir pasiekti puikūs rezultatai

---

To paties prekės ženklo Instant oro gruzdintuvės Instant Pot multicooker, buvo mūsų geriausių oro gruzdintuvų sąraše nuo tada, kai pradėjome jas bandyti. Visos mūsų išbandytos momentinės oro gruzdintuvės, įskaitant šią, yra lengvai programuojamos ir pasižymi dideliu našumu. Šis modelis – ypač pavogtas parduodant, bet puiki vertė net ir už visą kainą išsiskiria perregimo lango dizainu, leidžiančiu žvilgtelėti į vidų neištraukiant krepšelio. Jo viduje taip pat yra apšvietimas, kuris automatiškai įsijungia prieš pat išsijungiant laikmačiui – ir galite jį įjungti rankiniu būdu, kai tik norite pamatyti, kas ten vyksta.

Mūsų bandymų metu vištienos sparneliai tapo traškūs, auksiniai ir sultingi vos per 20 minučių, o šaldytos bulvytės buvo drėgnos, bet traškios ir tolygiai iškepusios, nekratant. Šiame 6 kvartų „ClearCook“ modelyje yra įmontuota pašildymo funkcija. Norint pasiekti 400˚F temperatūrą, užtrunka maždaug 3 1/2 minutės ir čirškia, kai yra tinkama temperatūra. Nereikia dar kartą spausti Pradėti, kai jis įkaista, o tai naudinga, jei norite įdėti maistą nuo pat pradžių ir išeiti. Jis taip pat įspės įpusėjus gaminimui, jei norėsite maistą suplakti ar apversti.

Skaitmeninis valdymo pultas labai jautriai reaguoja, o rankenėlė leidžia lengvai greitai užprogramuoti temperatūrą ir laiką. Jame yra šeši nustatymai, kurie yra iš anksto nustatyti su rekomenduojamomis (bet reguliuojamomis) kepimo temperatūromis ir laikais, įskaitant kepimą ore, kepimą, skrudinimą, pašildymą, kepimą ir dehidrataciją. Kvadratinis krepšys maksimaliai padidina gaminimo erdvę, jį lengva išstumti ir manevruoti bei patogiai telpa indaplovėje. Jame yra nuimamas dėklas, palyginti su atskiru krepšeliu, kuris yra stalčiaus viduje, ir mes nustatėme, kad padėklą lengviau plauti nei visą krepšelį.

---

„Dash Compact“ yra gera keptuve ore, skirta žmonėms, gaminantiems maistą vienam, arba tiems, kurie naujokai naudoja kepti ore ir nori tai išbandyti. Iš 2 kvartalų jis gali greitai paruošti mažas maisto porcijas. Jis užima mažiau vietos ant jūsų prekystalio, o kompaktiškas krepšys palengvina valymą.

Šis modelis turi rinkimo laikmatį, todėl šiek tiek sudėtinga suprogramuoti tikslią minutę. Temperatūra taip pat nustatoma ciferblatu ir nesiūlo daug parinkčių, bet mes nustatėme, kad Dash vis tiek buvo geras pasirinkimas, nes daugumai maisto produktų kepti ore naudojame maksimalią 400˚F temperatūrą. Mums patinka, kad jis yra įvairių spalvų, skirtingai nuo daugelio rinkoje esančių oro gruzdintuvų. Vandenis, pavaizduotas čia, yra mėgstamiausias.

---

„Cuisinart“ buvo vienas iš pirmųjų prekių ženklų, pristačiusių a skrudintuvo orkaitė oro gruzdintuvė, leidžianti skrudinti, kepti, kepti ore ir kepti konvekciniu būdu. Išbandėme šią skaitmeninę versiją, kuri pagamino ne tik traškiausią ore keptą maistą per trumpiausią laiką iš visų mūsų išbandytų oro gruzdintuvių, bet ir vienodiausios spalvos skrebučius. mūsų skrudintuvo orkaitės bandyme.

Stačiakampė 15,5 x 16 colių orkaitės kepimo lentyna turi didelį kepimo paviršių (ypač lyginant su krepšinio tipo oro gruzdintuvėmis) ir yra ant lašelių / trupinių padėklo, kad būtų lengviau išvalyti. Nuo pat skrudintuvo orkaitės oro gruzdintuvės pristatymo „Cuisinart“ taip pat pristatė mažesnė, neskaitmeninė versija su tomis pačiomis funkcijomis ir kokybišku našumu tokio pat dydžio modelis su grilio keptuvėmis kuriuos norime išbandyti.

SUSIJĘS:7 geriausios oro gruzdintuvės skrudintuvai

---

Momentiniai prekių ženklai vėl rodomi mūsų sąraše, nes yra sukurti prietaisas, kuris tiekia ir slėginį, ir orinį kepimą. Tai sutaupys vietos, jei nenorite skirti vietos dviem atskiriems blokams. Be to, jis gerai pasirodė atliekant mūsų laboratorijos testus su kitomis funkcijomis, įskaitant lėtą viryklę, garintuvą, keptuvė, maisto šildytuvas, skrudintuvas, mini orkaitė, broileriai, dehidratatorius, jogurto gaminimo aparatas, sous vide ir duona korektoriaus.

Mums buvo paprasta perjungti 13 skirtingų „Duo Crisp“ gaminimo būdų. Kai norite kepti ore, tiesiog apverskite daugiafunkcį dėklą į tinkamą pusę ir nuimkite apsauginę plėvelę dangtelis, kuris išlaiko ore esantį gruzdinimo elementą švarų (kai kuriems nustatymams jis nuimamas ir uždedamas kiti). Mums taip pat patiko didelis LCD ekranas, kuriame pateikiamos naudingos instrukcijos. 6,5 litrų puodą, garų / ore keptuvę ir greito kepimo dangtį galima plauti indaplovėje, todėl juos lengva valyti.

SKAITYKITE VISĄ MŪSŲ APŽVALGĄ: Instant Pot Duo Crisp Ultimate dangčio apžvalga: viena daugiafunkcinė viryklė su 13 funkcijų

---

Nors „Ninja Speedi Rapid Cooker“ ir „Air Fryer“ išvaizda skiriasi nuo daugelio rinkoje esančių oro gruzdintuvų ir yra šiek tiek didesnė už juos, verta palikti vietos ant prekystalio. 12 viename prietaisas gerai (ir greitai!) kepa ore ir gali skrudinti, troškinti, kepti, skrudinti, troškinti, virti garuose, lėtai virti, virti, virti sous vide ir net dehidratuoti. Jis taip pat gali vienu metu virti garuose ir kepti ore, kad gautumėte sultingiausių ir skoningiausių rezultatų.

Vienas iš įspūdingiausių dalykų, kuriuos jis gali padaryti, yra paruoškite greitus vieno puodo patiekalus kepdami pagrindą (pvz., makaronus, ryžius ar quinoa) kvadratinio krepšelio apačioje, o priedus (pvz., vištieną, krevetes ar kotletus) – viršutiniame lygyje. įstačius stelažą. Lentynas naudojamas kepti ore ir garuose apatinėje padėtyje, o traškučiai / troškinimui viršutinėje padėtyje. Padėklas ir 6 litrų krepšys yra padengti keramika, kaip ir kitos „Ninja“ oro gruzdintuvės, todėl juos lengva valyti rankomis arba indaplovėje. Mums pasirodė, kad „Speedi“ lengva programuoti ir patiko aiškus valdymo skydelis. Naudotojo vadove yra naudingų instrukcijų, patarimų ir spalvingų receptų, kad galėtumėte išmokti gaminti vieno puodo patiekalus.

---

Šis naujas „Dreo“ modelis padarė mums įspūdį atliekant laboratorinius bandymus. Mažas vandens rezervuaras leidžia vartotojams garuose kepdami ore, kad rezultatai būtų traškūs ir drėgni. Įrenginyje taip pat yra zondas, kurį galite naudoti gamindami maistą „virėjo režimu“, kuris leidžia pasirinkti baltymų kiekį ir paruošimo lygį, kad būtų pasiektas idealus virimas. Šiuo režimu mūsų bandymuose buvo puikiai iškepta lašiša. Tai ypač gerai pasirodė su vištienos sparneliais, kurie gražiai apskrudo – ir tam prireikė šiek tiek ilgiau nei įprastas ant grotelių kepto sūrio bandymo laikas, buvome labai patenkinti, koks traškus ir lipnus buvo mūsų sumuštinis. galas.

Skaitmeninė sąsaja yra patraukli ir naudinga, tačiau ji yra šiek tiek unikali (su prieiga prie pagrindinio kepimo ore per „klasikinio virėjo“ meniu), todėl mokymosi kreivė yra nedidelė, palyginti su daugeliu oro gruzdintuvų valdymo plokštės. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad rasojančios garų kameros ir prabangios sąsajos kaina yra didesnė nei kai kurių kitų modelių.

---

Kaip išbandome oro gruzdintuves

Išbandėme daugiau nei 40 oro gruzdintuvų Geros namų ruošos institutas Virtuvės prietaisų laboratorija, įskaitant tradicines krepšinio tipo oro gruzdintuves, oro gruzdintuvų orkaites, oro gruzdintuvų skrudintuvus ir net keletą mikrobangų krosnelės ir multicookers su galimybėmis kepti ore. Mes taip pat gana reguliariai su jais gaminame maistą laboratorijoje ir namuose, ir esame sukūrę daugybė oro gruzdintuvų receptų.

Kai išbandome oro gruzdintuves, vertiname jų veikimą ir naudojimo paprastumą ore kepdami šaldytas gruzdintas bulvytes, namines gruzdintas bulvytes ir šaldytas mocarelos lazdeles. Taip pat ruošiame vištų sparneliai ir ant grotelių kepto sūrio. Tie, kurie turi garo funkcijas, taip pat gauna lašišos testą. Maistas vertinamas pagal traškumą, drėgnumą ir lygumą, ir mes atsižvelgiame į detales, pvz., kaip greitai kepa orinė gruzdintuvė, ar naudingas vartotojo vadovas ir ar aparatas garsiai skamba. Taip pat įvertiname tokias funkcijas kaip valdymo skydelis, temperatūros diapazonas ir ar priedus galima plauti indaplovėje.

Nesurinkome balų pagal kepinius, tokius kaip pyragas, nes pyragas ir dauguma kitų desertų yra naudingi dėl tolygaus paskirstymo švelnus karštis, o daugumoje oro gruzdintuvų apačioje, be to, viršuje nėra kaitinimo elementų (nors vaisiai trupa ir oro gruzdintuvės spurgos išeina puikiai!).

---

Į ką atkreipti dėmesį perkant jums geriausią oro gruzdintuvą

✔️ Stilius: Šiuo metu rinkoje yra keletas oro gruzdintuvų stilių, įskaitant mikrobangų krosneles ir elektrinės viryklės kurie turi galimybę kepti ore, tačiau čia daugiausia dėmesio skyrėme stalviršių modeliams.
• Krepšinio tipo oro gruzdintuvės turi ištraukiamą krepšelį ir tinka nedideliems kiekiams bei lengvai purtomam maistui, pavyzdžiui, bulvytėms ir daržovėms.
• Oro gruzdintuvės orkaitės yra šiek tiek didesni ir gali kepti maistą ant kelių lentynų, tačiau jas reikia labiau stebėti, o gaminant maistą dažnai reikia pasukti.
• Oro gruzdintuvės skrudintuvai be kepimo ore, gali atlikti daugybę maisto gaminimo funkcijų, pavyzdžiui, skrudinti, kepti, skrudinti, kepti ir kartais net kepti.
• Slėginės viryklės su galimybe kepti ore taip pat gali atlikti daugybę maisto ruošimo funkcijų, be kepimo ore ir virimo slėgyje, įskaitant ryžius, lėtą virimą, troškinimą ir net jogurtą ar dehidrataciją.

✔️ Dydis: Kiek žmonių gaminate maistą vienu metu? Kompaktiškas dydis (apie 2 kv.) tinka vienam ar dviem žmonėms, o didesnis dydis tinka trims ar daugiau. Taip pat turėtumėte apsvarstyti, kokį maistą gaminate. Ar jums reikia vietos keliolikai kiaušinių suktinukų, ar tiesiog norite patys išsikepti gabalėlį lašišos?

✔️ Pryžiai: Skaitmeninės oro gruzdintuvės paprastai kainuoja daugiau nei mechaninės oro gruzdintuvės, kaip ir nerūdijančio plieno variantai, palyginti su plastiku. Ir modeliai, kuriuose yra daugiau funkcijų, pavyzdžiui, kepimas garuose ar lėtas kepimas, taip pat kainuos daugiau nei tie, kurie orientuoti į kepimą ore.

---

Ar vertos oro gruzdintuvės?

Oro gruzdintuvės to vertosjei mėgstate gaminti maistą greitai ir minimaliai išvalydami. Žinoma, kai kurie iš jų yra didelių gabaritų ir gali jaustis kaip jūsų prekystalio erdvės užgrobėjai, tačiau dauguma jais besinaudojančių žmonių iš karto pamato naudą. Jie ypač tinka sufasuotiems šaldytiems maisto produktams ir likučiams, pvz., gruzdintoms bulvytėms ar koldūnams, kurie mikrobangų krosnelėje paprastai įmirksta arba tampa guminiai. Virtuvės prietaisų laboratorijoje mėgstame naudoti savuosius greitoms vakarienėms. Visų rūšių baltymai, pavyzdžiui, vištiena, kiaulienos gabalėliai ir lašiša, greitai iškepa ir tampa auksinės rudos spalvos bei sultingi; daržovės gražiai susiformuoja arba karamelizuoja. Mums ypač patinka ore kepti šakniavaisiai, pavyzdžiui, mažos bulvės ir kubeliais pjaustytas moliūgas bei burokėliai. O orinė gruzdintuvė kartais taip pat gali padėti skrudintuvui, gamindama traškius šaldytus vaflius ir net skrudintus riestainius.

---

Kaip veikia oro gruzdintuvės?

Dauguma oro gruzdintuvių Prietaiso viršuje esantį šilumos šaltinį suporuokite su dideliu ventiliatoriumi, kuris cirkuliuoja karštą orą. Dėl šios konstrukcijos maistas greitai iškepa, kaip ir kiti elementai, pvz., perforuoti padėklai, kurie padeda padidinti oro srautą, ir mažos talpos dizainas, padedantis sukurti labai karštą aplinką. Atlikdami laboratorijos testus, naudodami namuose ir kurdami receptus, nustatėme, kad dauguma maisto produktų geriausiai ruošiami aukštoje temperatūroje, pvz., 400 ˚F, trumpą laiką. Smulkių maisto produktų paprastai nereikia mėtyti ar apversti, bet jie gali būti tolygesni rezultatams; stambesnius maisto produktus paprastai naudinga apversti, kad gaminimas būtų tolygiausias.

---

Kaip išvalyti oro gruzdintuvą

Daugelis žmonių nenori to girdėti, bet po kiekvieno naudojimo turite išvalyti keptuvę. Net jei neįpylėte aliejaus, bet ypač jei įpylėte, krepšys, padėklai ir elementas gali susikaupti riebalams ir susikaupti gumbų, imti kvepėti arba, svarbiausia, kelti pavojų mašinai rūkyti.

Štai ką daryti:

1. Išjunkite ir atjunkite oro gruzdintuvą ir leiskite jai visiškai atvėsti.
2. Jei krepšelį arba padėklą galima plauti indaplovėje, padėkite jį aukštyn kojomis į viršutinę lentyną ir paleiskite ciklą. Jei tai netinka plauti indaplovėje arba neturite indaplovės, nuimamas dalis įdėkite į šiltą muiluotą vandenį, nušveiskite dėklo ventiliacijos angas ir kampelius (atsižvelgiant į metalinę arba nelipnią dangą), gerai išskalaukite ir išdžiovinkite kruopščiai.
3. Drėgna šluoste arba popieriniu rankšluosčiu nuvalykite fiksuotas vidines ir išorines mašinos dalis. Prieš prijungdami ir vėl naudodami, gerai išdžiovinkite.
4. Jei yra nuvarvėjimo padėklas, ištuštinkite alyvą (tačiau neišleiskite jos į kriauklę; išpilkite jį į sandarią skardinę, stiklainį ar maišelį, kurį galėsite išmesti, kai jis pilnas).

Jau kurį laiką naudojote oro gruzdintuvą? Perskaitykite mūsų patarimus kaip giliai išvalyti oro gruzdintuvą.

---

Kaip įprastą receptą paversti oro gruzdintuvės receptu?

Įprastą receptą paversti oro gruzdintuvės receptu nėra taip paprasta, kaip įprastą receptą konvekcinės orkaitės receptas, pagal kurį paprastai reikia sumažinti temperatūrą 25˚F ir ją patikrinti greičiau. Vietoj to atminkite tai dauguma maisto produktų geriausiai kepami ore 400˚F temperatūroje nebent jie storesni (pvz., vištienos krūtinėlės, kurios kepamos ilgiau ir turi būti kepamos žemesnėje temperatūroje, pvz., 370 ºF arba 375 ºF, kad jos neišdžiūtų). Jei šildote maistą, gera nykščio taisyklė yra pradėti nuo 300˚F 5–8 minutes.

Svarbiausia atsiminti, kad skrudintuvėse maistas ruošiamas labai greitai, todėl turėkite po ranka vartotojo vadovą ir dažnai tikrinkite pridedamas gaminimo lenteles ir receptus. Kol nežinote recepto, taip pat gera praktika pradėti tikrinti maistą per ketvirtį laiko, kurį įprastai tikrintumėte orkaitėje.

---

Ar gruzdintuvės yra „sveikos“?

„Kepimui ore sunaudojama žymiai mažiau aliejaus nei kepant giliai ir keptuvėje, taigi tai gali būti mažiau kaloringa ir mažiau riebi alternatyva kuri vis tiek suteikia traškią tekstūrą“, – sako Stefani Sassos, MS, RDN, CDN. „Tačiau oro gruzdintuvės yra tik kaip sveiki kaip ir maistas pasirinkote juose gaminti. Jie stebuklingai nepašalins sočiųjų ir transriebalų iš jūsų valgio.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš oro gruzdintuvės, Sassos rekomenduoja naudoti ją kaip indą, kad į savo racioną įtrauktumėte daugiau daržovių ir liesų baltymų. Vienas iš jos mėgstamiausių naudojimo būdų yra šaldytų daržovių kepimas ore. „Negalėjau patikėti, kaip lengva buvo pirmą kartą, kai išbandžiau“, – sako ji.

---

Kodėl verta pasitikėti „Geru namų tvarkymu“?

Nicole Papantoniu yra Geros namų ūkio instituto virtuvės prietaisų ir inovacijų laboratorijos direktorius. Ji dirbo virtuvės prietaisų įmonėse, kur padėjo sukurti kai kurias populiarias oro gruzdintuves ir daugybę jų receptų. Nuo tada, kai prisijungė prie „Good Housekeeping“, ji turėjo visas naujas oro gruzdintuves, kurios pristatomos per „Good Housekeeping“. Laboratorijoje (nesvarbu, ar testuojasi pati, ar prižiūrėjo bandymus) ir ragavo maisto, kuris buvo pagamintas beveik visuose juos. Ji taip pat aistringa oro gruzdintuvų naudotoja namuose, kur gali rinktis iš maždaug šešių.

Sara Wharton yra Geros namų ūkio instituto redaktoriaus pavaduotojas. Ji išbandė daugybę oro gruzdintuvų ir, remdamasi naujausiais savo vertinimais, šią istoriją papildė naujais pasirinkimais.