12 geriausių 2023 m. mažai angliavandenių turinčių makaronų, kuriuos išbandė ekspertai

Šis ankštinių augalų produktas yra išskirtinis tuo, kad pagamintas iš 100% geltonųjų žirnelių o ne įprasti avinžirniai ar lęšiai. Nors šis pasirinkimas turi vieną didžiausių angliavandenių kiekių mūsų sąraše, šiuose makaronuose angliavandenių vis tiek yra daug mažiau nei tradiciniuose makaronuose. Jie nusipelno šauksmo dėl didelio skaidulų ir baltymų kiekio vienoje porcijoje. Ygelsvieji žirniai taip pat yra geras prebiotikų šaltinis, kuris veikia kaip maistas probiotikams, kad jie veiktų stebuklingai ir padaugėtų gerųjų žarnyno bakterijų.

Ruošiant šiuos makaronus svarbiausia jų nepervirti, nes jie gali tapti purūs. Taip pat atminkite, kad verdant makaronų vandens paviršiuje gali susidaryti nemažai putų, o tai yra normalu. Mūsų bandytojai pranešė, kad šie makaronai turi puikų skonį, kai jie derinami su padažais.

Mūsų ekspertai yra šių mažai angliavandenių turinčių makaronų gerbėjai dėl itin švarių ingredientų sąrašo. Tik iš penkių ingredientų, iš kurių du yra skaidulų šaltiniai (iš avižų ir kviečių), šiuose makaronuose itin daug skaidulų

Gamindami būtinai atidžiai stebėkite makaronus, nes jie gali greitai suminkštėti. Šiuose makaronuose taip pat yra daugiau natrio nei kituose makaronuose, todėl rinkitės mažiau natrio turinčius padažus ir būkite atsargūs pagardindami. Jei nesate įpratę vartoti daug skaidulų, pradėkite lėtai, kad išvengtumėte virškinimo problemų, tokių kaip dujos ir pilvo pūtimas, ir įsitikinkite, kad geriate pakankamai vandens. ne mažiau kaip aštuonis puodelius per dieną - išvengti vidurių užkietėjimo.

Pagaminta tik iš avinžirnių ir lęšių miltų, šie mažai angliavandenių turintys makaronai be glitimo yra a puikus augalinių baltymų šaltinis, su 13 gramų vienoje porcijoje. Alternatyvių baltymų šaltinių paieška yra svarbi tiems, kurie maitinasi veganiškai arba mažina gyvulinės kilmės šaltinius. Nors jame yra mažiau ląstelienos nei kituose variantuose, mažesnis angliavandenių kiekis reiškia, kad grynasis angliavandenių kiekis yra mažesnis nei 30 gramų.

Tiesiai iš Italijos rinkoje pirmaujančio makaronų gamintojo, šis daug skaidulų turintis produktas avinžirnių makaronai yra mažiau angliavandenių ir gaminamas tik iš vieno ingrediento: avinžirnių. Jame yra aštuoni gramai tirpių ir netirpių skaidulų, ir tai yra turtingas kalio šaltinis. Šie makaronai yra keturių formų ir dydžių, jie yra šiek tiek žemiško skonio ir išlieka nepakitę gaminant. Mūsų ekspertams patiko šis universalus rinkinys, sakydami, kad tai yra „geriausias iš visų mūsų išbandytų avinžirnių makaronų skonio ir tekstūros“.

Pagaminta iš dviejų paprastų ingredientų – ekologiško edamamo ir ekologiškų mung pupelių miltų, Šie makaronai yra maistinė jėga, kurioje vienoje porcijoje yra 24 gramai baltymų ir 13 gramų skaidulų. Nors jie yra puikus pasirinkimas diabetikams ir tiems, kurie laikosi keto dietos, jais gali mėgautis visi. Pasak mūsų bandytojų, jie greitai iškepa ir yra tvirtos tekstūros, geros konsistencijos, kuri nesuyra. Jie turi puikų skonį.

Šiuos migdolų pagrindu pagamintus makaronus rasite savo bakalėjos parduotuvės šaldiklio skyriuje. Prekės ženklas, kuris taip pat gamina skanūs picos padai be glitimo, yra mėgstamiausia tiek „Good Housekeeping Test Kitchen“, tiek „Nutrition Lab“ dėl savo aukščiausios klasės paprastų ingredientų sąrašas ir švelnus skonis. Šie makaronai gaminami su migdolais, o ne grūdų ar pupelių pagrindu, todėl juose nėra glitimo ir grūdų. Nors jame yra daugiau natrio nei kituose mažai angliavandenių turinčiuose makaronuose, derinimas su mažai natrio turinčiu padažu padės subalansuoti šio rinkinio skonį ir druskos kiekį.

Mūsų ekspertai laikomi geriausiu iš visų mažai angliavandenių turinčių makaronų ir labiausiai panašių į tradicinius baltuosius makaronus, „GoodWheat“ makaronai gaminami iš vieno ingrediento – kietųjų kviečių manų kruopų. Daug skaidulų turinčių manų kruopų trūkumas yra tas, kad kepimas trunka ilgiau, maždaug 14 minučių. „GoodWheat“ turi daug skaidulų ir baltymų, yra įvairių formų ir dydžių. Galima skanauti su įvairiais padažais ir priedais. Jis taip pat yra užaugintas JAV ūkiuose, be GMO ir sertifikuotas košeriniu būdu.

Jei neturite 45 minučių paruošti spageti skvošą, šiuos makaronus labai lengva paruošti ir užtruksite tik penkias minutes. Išnaudokite tą sutaupytą laiką, kad sukurtumėte neįtikėtinas makaronų padažas. Kaip ir daugelis kitų šio sąrašo pasirinkimų, „Solely“ makaronai gaminami tik iš vieno ingrediento: ekologiškų džiovintų spagečių moliūgų. Šiuos nekaloringus makaronus galima naudoti vietoj beveik bet kurio makaronų recepto, o su viena porcija gausite vieną daržovių porciją. Nors mūsų ekspertams – net ir išrankiems – patiko skonis ir soti tekstūra, vienintelis trūkumas yra tas, kad vienoje dėžutėje geriau tarnauja ne keturios, o du ar trys žmonės.

THese makaronai yra pagaminti iš konjac pluošto, Pietryčių Azijos šakniavaisių, o 4,5 kalorijų vienoje porcijoje yra mažiausiai kalorijų šiame sąraše. Makaronai būna įvairių formų ir neutralaus skonio, todėl geriausia juos valgyti sriuboje arba su padažu. Šis prekės ženklas buvo mūsų bandytojų mėgstamiausias Shirataki makaronų pasirinkimas, nes tekstūra buvo šiek tiek sodresnė nei kitų prekių ženklų. Be to, nėra „žuvies“ ar atstumiančių kvapų, būdingų daugeliui konjac makaronų produktų. Skinny makaronai yra paruošti valgyti ir sugeria bet kokio padažo ar užpilo skonį, su kuriuo jie yra derinami.

Šie spagečių makaronai iš GH mitybos specialisto patvirtinta emblemaALDI laikikliai Simply Nature pagaminti tik iš ekologiško edamamo. Juose yra tona natūralaus pluošto – 13 gramų – todėl mūsų ekspertai rekomenduoja skirti šiek tiek daugiau laiko gaminant, kad jie suminkštėtų. Šie makaronai greičiausiai suputos, nes jie išskiria baltymų ir angliavandenių derinį, todėl ruošdami juos stebėkite. Jie puikaus skonio, tačiau rekomenduojame po kepimo įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų.

Tikriausiai matėte, kad šie makaronai pasirodo jūsų socialinės žiniasklaidos kanaluose, nes jie populiarėja dėl savo universalumo ir mažai kalorijų. Pagaminti iš palmių širdelių, šie makaronai yra puikus bet kokio raudonojo padažo patiekalo pagrindas. Jie netampa purūs ir išlieka al dente, gerai išlaiko bet kokį užpilą. Gerbėjai skonį apibūdina kaip panašų į artišokų širdelių skonį, šiek tiek žemiško skonio ir pluoštinės tekstūros. Mūsų ekspertai sutinka, kad lengvas palmių širdelių skonis išsisklaido su puikiu padažu.

Mūsų ekspertų pamėgtos dėl vienintelio nesudėtingo ingrediento – moliūgo – šios daržovių spiralės taip pat yra GH mitybos specialisto patvirtinta emblema- laikiklis. Jie itin patogūs, nes nulupti, paruošti ir spiralizuoti moliūgą gali būti labai sunku. Šios spiralės yra sertifikuotos be glitimo ir yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į jūsų gaminimo repertuarą. Laikykite juos šaldiklyje, tada per kelias minutes sumeskite į keptuvę, kad paruoštumėte patiekalą. Nors jų tekstūra skiriasi nuo ankštinių ir grūdinių daržovių, kiekvienoje porcijoje gausite visą ar daugiau daržovių. Jei ieškote kito „Green Giant“ daržovių pasirinkimo, mūsų ekspertams taip pat patiko Žaliojo milžino cukinijų daržovių spiralės.

Geros namų ruošos institute nuolat testuojame visų rūšių maisto produktus, maisto produktus ir su mityba susijusias paslaugas kiekvienoje kategorijoje, nuo sveiki užkandžiai ir papildai maisto prenumeratos dėžutės ir patiekalų pristatymo paslaugos. Mūsų ekspertai yra pasiryžę pateikti jums tai, kas geriausia iš geriausių kokybės, našumo, skonio, mitybos ir kt.

Mūsų registruoti dietologai ir bandomosios virtuvės ekspertai įvertino daugybę makaronų ir makaronų alternatyvų, sutelkdami dėmesį į ingredientų sąrašus, skaidulų skaičių ir baltymų kiekį. Taip pat atsižvelgėme į gaminimo laiką, tekstūrą, skonį ir bendrą maisto kokybę. Mūsų geriausi pasirinkimai atsižvelgia į daugybę mitybos pasirinkimų: nuo daug skaidulų ir baltymų turinčių patiekalų iki maisto produktų be glitimo ir be sojų.

Rinkdamiesi mažai angliavandenių turinčius ar alternatyvius makaronus, pirmiausia apsvarstykite, ko norite pasiekti:

✔️ Sumažinti angliavandenių kiekį: Jei jūsų tikslas visų pirma yra sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį, galbūt norėsite apsvarstyti kai kuriuos šiame sąraše esančius daržovių ar shirataki makaronų variantus.

✔️Padidinkite skaidulų kiekį: Jei jūsų tikslas yra padidinti skaidulų suvartojimą, ankštinių augalų makaronai gali būti puiki vieta pradėti.

✔️ Skonis: Jei ieškote burnoje panašaus pojūčio į tradicinius makaronus arba turite reikalų su išrankiais valgytojais, rekomenduojame kvietinius makaronus, kurie suteikia daugiau pažįstamų potyrių.

Taip pat svarbu pažymėti, kad mažas angliavandenių kiekis ne visada reiškia sveikiausią. „Angliavandeniai nėra priešas, o mūsų vartojamų angliavandenių kokybė yra tokia pat svarbi kaip ir kiekis“, – sako Sassos. Rinkdamiesi angliavandenius, rinkitės tuos, kuriuose yra daug maistinių medžiagų ir kurie yra sudėtingi, o tai maitins jūsų kūną. "Tai apima vaisius ir daržoves, nesmulkintus grūdus ir ankštinius augalus", - sako Sassos. Be to, šiuose maisto produktuose natūraliai gausu maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos ir net baltymai, kurie gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

„Daržovių makaronuose, tokiuose kaip cukinijų makaronai ar palmių makaronų širdelės, paprastai yra mažiausiai angliavandenių ir kalorijų“, – sako Sassos. „Juose taip pat gausu daug maistinių medžiagų turinčių vitaminų ir mineralų ir jie natūraliai neturi glitimo. Shirataki makaronai ir rudadumblių makaronai taip pat yra gana mažai angliavandenių ir kalorijų.

Kaip dietologas ir mažai angliavandenių turinčių makaronų entuziastas, kilęs iš Italijos, Amy Fischer yra gerai žinomas sveikų makaronų alternatyvų ekspertas. Ji visada ieško būdų, kaip į savo racioną įtraukti daugiau skaidulų, daržovių ir ankštinių augalų, ir negali atsisakyti sveiko maisto už gerą padažą. Ji yra dirbusi receptų kūrėja keliose maisto įmonėse, taip pat turi didelę patirtį maisto verslo komercinėje srityje.

Becca Milleryra asocijuotoji maisto redaktorė „Good Housekeeping Test Kitchen“, kur visą dieną tyrinėja ir rašo apie maistą. Ji ir jos komanda išbandė daugybę makaronų, kad bakalėjos parduotuvėje rastų geriausius, įskaitant mažai angliavandenių turinčius makaronus ir makaronus be glitimo, atsižvelgdama į skonį, tekstūrą ir gaminimo paprastumą. Ji taip pat laiko save makaronų žinove ir visada ieško geriausių perkamų rūšių bei aukščiausios klasės padažų receptų.

Tyrinėdami šį straipsnį, Amy ir Becca glaudžiai bendradarbiavo su Stefani Sassos, MS, RDN, CSO, CDN, NASM-CPT, direktoriaus pavaduotojas Geros namų ruošos institutas Mitybos laboratorija, kuri tvarko visą mitybos turinį, produktų testavimą ir vertinimą. Šeimoje restoranų versle užaugusi Sassos sugebėjo suderinti savo mitybos žinias su kulinariniais įgūdžiais, kurių ją išmokė mama ir močiutė. Ji yra aistringa namų virėja ir valgio ruošimo ekspertė, be to, ji aistringai į savo patiekalus įtraukia unikalius skirtingų virtuvių skonius. Stefani kelis kartus per savaitę pasikliauja mažai angliavandenių turinčiais ir daug baltymų turinčiais makaronų alternatyvomis, kad padėtų jai ir jos šeimai paruošti patogias ir daug maistinių medžiagų turinčias vakarienes.

Amy (ji/ji) yra registruota dietologė Mitybos laboratorijoje Geros namų ruošos institutas, apimantis su mityba ir sveikata susijusį turinį ir produktų testavimą. Ji yra įgijusi žurnalistikos bakalauro laipsnį Majamio universitete Ohajo valstijoje ir klinikinės mitybos magistro laipsnį Niujorke. Pirmenybė Geras namų tvarkymas, ji dirbo vienoje didžiausių mokymo ligoninių Niujorke širdies persodinimo dietologe. Ji yra daugelio klinikinės mitybos vadovėlių skyrių autorė, taip pat yra dirbusi viešųjų ryšių ir rinkodaros srityse pradedantiesiems maisto pramonės įmonėms.

Becca Miller (ji) nuo 2018 m. dirba „Good Housekeeping Test Kitchen“, kur tyrinėja ir rašo apie skanius receptus, maisto tendencijas ir geriausius maisto gaminimo įrankius. Ji baigė NYU ir įgijo laisvųjų menų laipsnį, daugiausia dėmesio skirdama kūrybiniam rašymui. Ji gamina žudikų kiaušinienę, mėgaujasi taure neąžuolo chardonnay ir didžiuojasi savo meile realybės televizijai.