Geriausias ant grotelių keptos „Spatchcock“ vištienos receptas

ant grotelių kepta „spatchcock“ vištiena

Mike'as Gartenas

Greitai pateikite ant stalo šią nuostabią ant grotelių keptą špagato vištieną! Spatchcocking (taip pat žinomas kaip drugelis) yra tada, kai nuimamas viščiuko stuburas ir paukštis išlyginamas, o tai sutrumpina vištienos kepimo laiką 30–40 minučių. Vis dar neįtikinote? Mokytis kaip nupjauti viščiuką atlikite tik kelis paprastus veiksmus ir tai bus jūsų naujas mėgstamiausias gaminimo būdas.

Įtrinta česnaku, petražolėmis, citrinos sultimis ir majonezu, ši vištiena yra sultinga ir kvapni iki paskutinio kąsnio. Patiekiamas su aštriu laiškinių svogūnų ir kalendros padažu, tai pats geriausias vasaros vakarienės receptas kad galvosite apie „iki rudens“.

Peržiūrėkite kitą mūsų ant grotelių keptos vištienos receptai daugiau skanių, minią malonių idėjų.

Reklama – Skaitykite toliau

Išeiga: 4

Bendras laikas: 0 valandų 45 min

Ingridientai

Dėl vištienos

1

3 1/2–4 svarų vištiena

4

didelės česnako skiltelės, sutarkuotos

1/4 c.

plokščialapių petražolių

2 valg.

citrinos sulčių

3/4 c.

majonezas, padalintas

Košerinė druska ir pipirai

2

laiškiniai svogūnai, susmulkinti

1/2 c.

kalendra

Ant grotelių keptiems svogūnams ir citrusiniams vaisiams

2

laiškinių svogūnų kekės, apipjaustytos

2 valg.

alyvuogių aliejus

Košerinė druska ir pipirai

3

nedideli apelsinai, perpjauti per pusę

2

citrinos, perpjautos per pusę

Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis, ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų svetainėje.

Kryptys

  1. Įdėkite pjaustymo lentą į kepimo skardą su apvadu, kad surinktų skystį. Nuimkite kaklą ir vidurius ir labai nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais. Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite išilgai vienos stuburo pusės, tada nupjaukite kitą pusę. (Išmeskite stuburą, kaklą ir vidurius arba išsaugokite kitam naudojimui). Apverskite vištieną taip, kad vidus būtų nukreiptas į viršų, ir sunkiu virtuviniu peiliu įpjaukite kiekvieną krūtinkaulio pusę (tai padės išlyginti vištieną, o krūtinkaulis bus lengvai pašalintas drožiant).
  2. Apverskite vištieną atgal ir, laikydami vištieną už kiekvienos krūtinėlės, patraukite krūtinėlę aukštyn ir nykščiais stumkite krūtinkaulį žemyn, o tai padės ją išlyginti. Ranka pastumkite krūtinkaulį, kad vištiena išsilygintų. Sulenkite ir užmaukite sparnų galiukus už krūtų.
  3. Mini trintuvu arba virtuviniu kombainu sutrinkite česnaką, petražoles, citrinos sultis, 1/4 puodelio majonezo ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Visą vištieną įtrinkite 2 šaukštais. Leiskite vištienai pastovėti bent 15 minučių (arba laikykite šaldytuve per naktį). Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio.
  4. Į trintuve likusį padažą suberkite svogūnus, kalendrą ir likusį 1/2 puodelio majonezo ir sutrinkite iki vientisos masės; atidėti patiekimui.
  5. Jei naudojate dujinį grilį, išjunkite degiklius vienoje grilio pusėje; jei naudojate anglį, perkelkite anglį į vieną pusę (tai sukuria netiesioginio karščio gaminimo plotą). Vištieną odele žemyn dėkite ant tiesioginės ugnies ir kepkite ant grotelių, kol pradės sudegti, 2 minutes. Apverskite ir perkelkite į netiesioginę šilumą, tada aptepkite padažu ir virkite uždengę 20 minučių.
  6. Pasukite vištienos padėtį ir toliau kepkite ant grotelių, kol vidinė šlaunies temperatūra užfiksuos 165 °F, 25–30 minučių daugiau, priklausomai nuo paukščio dydžio (jei norite daugiau spalvų, prieš išimdami krūtinę dar kartą pakepinkite ant tiesioginės ugnies grilis). Perkelkite į pjaustymo lentą ir palikite bent 10 minučių pailsėti prieš pjaustydami į gabalus.
  7. Kol vištiena ilsisi, paruoškite ant grotelių keptus svogūnus ir citrusinius vaisius: apšlakstykite svogūnus aliejumi ir pagardinkite po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Svogūnus sudėkite kartu su apelsinais ir citrinomis, nupjautomis pusėmis žemyn, ant tiesioginės ugnies ir kepkite ant grotelių, uždengę, kol sudegs, 2–3 minutes. Perkelti į pjaustymo lentą; supjaustykite dideles citrusinių vaisių puses, jei norite. Patiekite vištieną su laiškiniais svogūnais ir citrusiniais vaisiais, kad išspaustumėte viršų, o likusį padažą panardintumėte.

MAISTINĖ INFORMACIJA (vienai porcijai): Apie 790 kalorijų, 60 g riebalų (12 g sočiųjų), 47 g baltymų, 890 mg natrio, 15 g angliavandenių, 3 g skaidulų

Ar gaminote šį receptą? Komentuokite žemiau!

Samantha MacAvoySamantha MacAvoy yra „Good Housekeeping“ maisto komandos, kurioje ji rašo apie skanų maistą, redaktoriaus padėjėja. receptai iš „Bandymų virtuvės“, privalomi išbandyti maisto produktai ir įrankiai bei geriausiai patikrintos maisto gaminimo namuose paslaptys sėkmė.
Kate MerkerKate Merker yra vyriausioji maisto produktų direktorė ir prižiūri komandą, kuri gamina visą maisto turinį keletas geriausių Hearst pavadinimų, įskaitant gerą namų tvarkymą, moterų sveikatą, prevenciją, moters dieną ir šalį Gyvenimas.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io

instagram viewer