8 „Matcha“ arbatos privalumai sveikatai, peržiūrėti mitybos specialistų

Ryški žalia matcha dėl savo tvirtumo greitai tapo sveikatingumo industrijos sinonimu mitybos profilis – padedantis užsitarnauti sveikatos aureolę gėrimų koridoriuje ir kavos bei arbatos parduotuvėse aplink pasauli. Kaip gėrimų kategoriją, sveikatos ekspertai jau turi pagyrė arbatą, kaip tau geriau lyginant su daug kofeino turinčia kava ar saldžiais energetiniais gėrimais. Tačiau ypač matcha perkelia šį sveiką pranašumą į naują lygmenį, nes ši ryškiai žalioji arbata yra daug įvairesnė, aiškina. Amy Fischer, MS, RDN, CDN, registruotas dietologas Geros namų ruošos institutasMitybos laboratorija.

Skirtingai nuo tradicinių arbatos maišelių, kurie išimami po mirkymo, matcha gaminama iš miltelių, gautų iš nesmulkintų arbatos lapų, kurį išgerdami sunaudojate visiškai. Nors abu Žalioji arbata ir matcha arbata yra iš to paties augalo, šis plikymo būdas akimirksniu reiškia reikšmingą Padidėjęs antioksidantų kiekis kiekviename puodelyje, priduria Fischer, kuris gali padėti sumažinti riziką liga

ir lėtinis uždegimas su laiku.

Nors maistinės naudos gali būti visose srityse, ne visi Matcha yra ta pati – iš tikrųjų matcha turi savo pilną, turtingą kultūros istoriją, kuri Japonijoje siekia jau VII a., pagal medžiagą, kurią platina Mičigano valstijos universitetas. Amerikietiški matcha arbatos gėrimai ir vėlesni arbatos gaminiai gali būti paruošti, pateikti ir mėgautis itin skirtingais būdais, palyginti su tradiciniais pritaikymais.

Norėdami užtikrinti, kad mėgautųsi sveikiausiomis matcha arbatomis, kurios išlaiko visą maistinę vertę, pabandykite įsigyti miltelių ir kitų produktų, kuriuose yra visas katechinų kiekis (dažnai Epigallocatechin galatas, žinomas kaip EGCG), pagal ConsumerLab.com analitikai.

Fischeris sako ne mažiau kaip 40–100 mg EGCG vienoje porcijoje yra kažkas, ko turėtumėte siekti; Ji priduria, kad 200–300 mg EGCG gali būti geriausios kokybės matcha milteliai.

Kokia nauda sveikatai yra susijusi su matcha arbata?

Ši ryški žaliosios arbatos forma visą savo naudą sveikatai atneša iš miltelių, kurie buvo naudojami jai ruošti. pikantiškas umami skonio profilis, nuskintas iš arbatos lapų, kurie dažnai auginami specialiai šiam tikslui naudoti.

Dauguma tradicinių matcha miltelių yra gaunami iš žaliosios arbatos lapų, auginamų uždengtuose, pavėsinguose arbatos laukuose. Tai speciali praktika, leidžianti lapai, kad išlaikytų daugiau maistinės vertės, įskaitant optimalius katechinus ir aminorūgštį L-teaniną, kaip nurodyta tose pačiose paryškintose medžiagose pateikė Mičigano valstijos universitetas auklėtojai. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie skirtingus privalumus, susijusius su matcha milteliais ir užplikyta arbata.

Redaktoriaus pastaba: Šiame straipsnyje aptariamas svorio metimas, minimos kalorijos, svarai ir (arba) kiti terminai ir išorinės priemonės, kurių žmonės bando atsigauti. netvarkingas valgymas arba valgymo sutrikimai gali siekti išvengti.

1) Matcha milteliuose gausu antioksidantų

Antioksidantai, gaunami iš natūralių mitybos pasirinkimų, gali padėti kompensuoti ligų riziką ir padėti apriboti uždegimą, sako Fischer. O nemaža matcha dozė yra „vienas turtingiausių natūraliai prieinamų antioksidantų šaltinių“. 2021 m. mokslinės studijos apžvalga. Matcha milteliuose yra daug antioksidantų, žinomų kaip katechinai, ir kitos grupės, vadinamos polifenoliais. vaidina pagrindinį vaidmenį subalansuotoje mityboje.

"Matcha yra daug antioksidantų, tokių kaip L-teaninas, chlorofilas ir polifenoliai, žinomi kaip katechinai", - sako Fischeris. „Didžiausias katechinas, randamas [šios formos] žaliojoje arbatoje, yra epigalokatechin-3-galatas arba EGCG, kuris, kaip buvo atliktas moksliniais tyrimais, turi priešuždegiminės naudos be jokio rimto neigiamo poveikio efektai."

2) Grynoje matcha arbatoje gausu būtinų vitaminų

Mitybos apžvalgos Matcha milteliai rodo, kad šios formos rafinuoti, susmulkinti žaliosios arbatos lapai išlaiko daug maistinių medžiagų, ypač vitamino A ir vitamino C, be kita ko. The tas pats Molekulės žurnalo apžvalga nustatyta, kad matcha arbatoje, priklausomai nuo jos temperatūros ir paruošimo būdo, yra „daugiau nei dvigubai daugiau vitamino C nei kitose žaliosiose arbatose“.

Visų pirma, vitaminas C, kilęs iš matcha, gali atlikti apsauginį vaidmenį odos sveikatai (daugiau apie tai vėliau), bet jo stiprus vitamino C šaltinis taip pat gali padėti sureguliuoti jūsų imuninę sistemą, kad ji būtų geriausios formos, ypač kai ji vartojama reguliariai. A 2013 metų tyrimas teigia, kad žaliosios arbatos papildymai, tokie kaip pienas ar grietinėlė, gali sumažinti katechinų ir kitų maistinių medžiagų, kurios jums paprastai patinka, pasisavinimą. Jei norite sumažinti stiprų matcha arbatos skonį, pabandykite pridėti šviežios citrinos; paskelbtas tyrimas Antioksidantai 2019 m. nurodo, kad žaliojoje arbatoje esančios citrinų sultys gali padėti geriau įsisavinti šias svarbias maistines medžiagas.

3) Matcha milteliuose yra aminorūgščių, kurios gali pagerinti smegenų sveikatą

Išskirtinai asocijuojasi su arbata, L-teaninas yra amino rūgštis, kuri lengvai randama žaliojoje arbatoje, aiškina Fischeris – ir yra vienintelis šios konkrečios aminorūgšties šaltinis, kurį galite įtraukti. Yra daugybė gerai pagrįstų tyrimų, kurie rodo, kad šis konkretus matcha komponentas gali padėti apsaugoti ir netgi sustiprinti jūsų smegenų funkciją ir pažinimo sveikatą senstant.

2021 m Medicinal Foo žurnalasd Tyrimas iliustruoja, kad ši konkreti aminorūgštis laikui bėgant gali pagerinti darbinės atminties įgūdžius ir netgi gali būti susijusi su „vykdomosiomis funkcijomis ir dėmesiu“, - priduria Fischeris. Susieta su 2017 metų tyrimas Tai rodo, kad L-teanino ir kofeino derinys pagerina pažinimą ir smegenų funkciją, daugelis ekspertų mano, kad L-teaniną verta tęsti toliau tiriant dėl ​​jo natūralaus vaidmens užkertant kelią atminties pablogėjimui. Bet kokiu atveju tikrai reikia daugiau tyrimų.

„Kai kurie tyrimai anksčiau siejo žaliosios arbatos vartojimą su padidėjusiu kognityviniu pajėgumu, tačiau dauguma dabartinių rezultatų dažniausiai buvo neįtikinami“, - aiškina Fischeris. "2020 metų tyrimas ištyrė matcha žaliosios arbatos miltelių vartojimą ir atminties funkciją kartu su impulsyvumu vyresnio amžiaus žmonėms; tyrimas parodė, kad papildymas matcha gali padėti išvengti pagyvenusių moterų pažinimo nuosmukio, nors reikia daugiau tyrimų.

Nauji tyrimai ir toliau bus grindžiami matcha žaliosios arbatos pažinimo potencialu, ieškant tikslesnių ryšių, galinčių turėti įtakos sveikatos priežiūros paslaugų teikėjų požiūriui į gėrimą; panašiai kaip ši mažas 2014 m. kontroliuojamas tyrimas Teigiama, kad tik 2 g matcha miltelių, suvartotų kasdien per 2 mėnesius, turėjo tiesioginį ryšį su pagerėjusia užregistruota smegenų funkcija vyresnio amžiaus žmonėms.

4) Matcha arbata turi daug kofeino, tačiau kovoja su nervingumu

Kofeino kiekis matcha neabejotinai prisideda prie jos išskirtinio skonio ir skonio, kai ji gaminama kaip arbata. Tačiau pirminė aminorūgštis, esanti jos milteliuose, L-teaninas, gali „atsverti kofeino poveikį“, - aiškina Fischeris. Tiesą sakant, duomenys bendrinami 2019 metų leidimas žurnalo Maistinių medžiagų pasiūlė, kad L-teaninas, esantis matcha, iš dalies pasiekia šį poveikį, padėdamas aktyvuoti dopaminą ir serotonino gamyba kūne, visa tai jungiasi grįžti į bendrą nuotaiką.

Daugumoje matcha miltelių yra daugiau triskart kofeino kiekį, palyginti su įprasta žaliąja arbata, ir trečią bendrą kiekį randama įprastoje juodoje kavoje – todėl tai yra geras pasirinkimas ryte pasiimti mane, nes tai nesukels tokios didelės avarijos ar po pietų nuosmukio. Švelnia energijos ir budrumo kibirkštimi galite mėgautis per visą darbo rutiną, nes daugelis žmonių gali saugiai mėgautis keliais šio gėrimo puodeliais per vieną dieną.

Kofeino kiekis matcha milteliuose gali skirtis priklausomai nuo produkto, nes tokie veiksniai kaip nuskintų lapų amžius ir pasirinktas virimo būdas gali turėti įtakos jo stiprumui, aiškina Fisher. Tačiau būkite tikri, kad jei nuspręsite arbatą pakeisti kava, matcha greičiausiai bus labiausiai kofeino turintis arbatos šaltinis.

5) Matcha gali atlikti nedidelį vaidmenį vėžio prevencijoje

Nors šios srities tyrimai nėra tokie pagrįsti kaip kiti ir juos reikia toliau peržiūrėti, Fischer teigia, kad atskiri tyrimai rodo, kad žaliosios arbatos vartojimas gali būti susijęs su sumažėjusia įvairių formų rizika vėžys. Vienas geriausių šios nuorodos rodiklių, skirtų būtent matcha, yra 2018 m. paskelbta analizė Kancerogenezė Tai rodo, kad reguliarus arbatos vartojimas gali būti susijęs su sumažėjusia kiaušidžių vėžio rizika.

Priežastis, kodėl matcha ir žalioji arbata apskritai gali turėti įtakos mažinant vėžio riziką, yra dėl jame esančio EGCG, katechino, kuris paprastai yra susijęs su priešvėžine nauda daugeliu atvejų. studijos. Vienas iš tokių tyrimų, rodančių EGCG pažadą šioje srityje buvo paskelbta 2001 m. buvo apribotas, nes jis skirtas tik žiurkėms, tačiau pažymėjo, kad žaliosios arbatos ekstraktas sumažino naviko dydį ir konkrečiai sumažino krūties vėžio ląstelių augimą.

6) Matcha gali padėti pagerinti širdies sveikatą laikui bėgant

Yra daugybė tyrimų, rodančių cholesterolio kiekį mažinantį poveikį, susijusį su žaliosios arbatos vartojimu, nors daugelis jų yra riboto pobūdžio. Neseniai atlikta sisteminė apžvalga paskelbtų esamų tyrimų Mitybos žurnalas rodo, kad yra ryšys su žaliosios arbatos (įskaitant matcha) gėrimu reguliariai ir vėlesniu MTL cholesterolio kiekio mažinimas, bet sustingęs DTL cholesterolio poveikis.

Ankstesni tyrimai rodo, kad reguliarus žaliosios arbatos gėrimas gali būti susijęs su sumažėjusia širdies ligų ir insulto rizika ilgainiui. Tokias išvadas gali nuspalvinti tai, kad tie, kurie linkę reguliariai gerti matcha arbatą, taip pat gali rinktis kitus širdžiai sveiko gyvenimo būdus, būtent savo mitybos rutiną.

"Peržiūros išvados rodo, kad norint padaryti galutines išvadas reikia daugiau tyrimų", - sako Fischeris.

7) Reguliarus matcha arbatos gėrimas yra susijęs su sveika, spindinčia oda

Vitaminas C jau seniai susijęs su optimalia odos sveikata Daugkartinis naudojimas, įskaitant vietinį naudojimą, tačiau pastebėta, kad didelis vitamino C kiekis matcha arbatoje skatina sveiką odos augimą. A 2017 m Maistinių medžiagų Tyrimas parodė, kad vitaminas C gali tiesiogiai skatinti kolageno gamybą, o tai yra raktas į sveikos odos reguliavimą. Be to, kitos esminės maistinės medžiagos, esančios matcha milteliuose, gali padėti suteikti šią holistinę gerovės naudą, sako Fischer.

"Neseniai atlikta tyrimo apžvalga parodė, kad žalioji arbata gali pagerinti odos senėjimo paveiktą odą žalingas saulės poveikio poveikis“, – aiškina ji. „Įrodyta, kad žaliosios arbatos vartojimas turi potencialų priešraukšlinį poveikį ir suteikia kolageno didinimo savybių.

Nustatyta, kad žaliojoje arbatoje esantys polifenoliai, užtepę ant odos prieš UV spindulių poveikį, mažina saulės nudegimo ląsteles ir apsaugo. Fischeris priduria, kad nuo bet kokio paraudimo ar DNR pažeidimo, o kiti sveikatos ekspertai daro išvadą, kad tai gali turėti tokį patį poveikį. vartojimo.

8) Matcha arbata gali padėti valdyti svorį

Nors mitybos specialistai labai ginčijosi, yra daugybė tyrimų, kuriuose bandoma nustatyti ryšį tarp žaliosios arbatos ir svorio valdymo pastangas, ypač per a ilgalaikis poveikis medžiagų apykaitai.

Daugelis žaliosios arbatos (o vėliau ir matcha, atsižvelgiant į tai, kad jos gaunamos iš to paties augalo) naudojimo svorio metimui šalininkų nurodo 2009 m. 11 skirtingų tyrimų apžvalga tai rodo, kad žaliosios arbatos vartojimas padėjo išlaikyti svorį; taip pat yra nedidelis recenzuojamas tyrimas Tai rodo, kad žaliosios arbatos ekstraktas mankštos metu pagerino riebalų deginimo pastangas 17%.

Tikroji priežastis, dėl kurios žalioji arbata ir matcha arbata gali būti siejamos su svorio valdymu, gali būti dėl geresnio jų mitybos profilio, palyginti su kitomis galimybėmis. kaip soda ar saldūs energetiniai gėrimai.

„Kai kurie tyrimai, kuriuose buvo nagrinėjama žalioji arbata ir svorio metimas, istoriškai parodė nedidelį svorio kritimą, kuris nebuvo laikomas kliniškai reikšmingu“, - sako Fischeris. „Manoma, kad svorio netekimas taip pat labiau siejamas su žaliojoje arbatoje esančiu kofeinu, nes kai kuriems žmonėms kofeinas gali sumažinti apetitą.

Ar tinka kasdien gerti matcha arbatą?

Išgirdęs daugiau apie visapusišką naudą sveikatai, susijusią su matcha milteliais, Jums gali kilti klausimas – ar turėčiau pasirinkti matcha arbatą, o ne kitą kofeino turintį gėrimą galimybės? Jei ieškote rytinės kavos pakaitalo ar net popietės, Fischer sako, kad gryna matcha arbata, paruošta jūsų virtuvėje, yra puikus apsikeitimas.

Dažniau laikoma, kad matcha arbata daugiau Fischer priduria, kad kofeino kiekis yra didesnis nei įprastoje žaliojoje arbatoje ir daugelyje kitų turimų arbatų, nes jos milteliai gaunami iš sveikų arbatos lapų, sumaišytų su užplikytais gėrimais. Dėl šio ypatingo išskirtinumo jis yra geresnis kandidatas tiems, kuriems ryte reikia kontroliuojamo energijos papildymo ir nereikia gerti kavos.

„Tiek matcha, tiek žaliojoje arbatoje yra aminorūgšties L-teanino, kuri yra žinoma dėl savo raminamojo poveikio ir galimo vaidmens kovoti su bet kokiu kofeino „nerimu““, – priduria ji. „Tada [Matcha arbata] yra potencialiai geresnis pasirinkimas nei, pavyzdžiui, kava žmonėms, kurie jautrūs kofeinui.

Naujausi tyrimai 2012 metų tyrimas Fischer sako, kad tai rodo, kad per dieną išgerti nuo trijų iki penkių puodelių matcha arbatos (iš viso apie 300 mg EGCG) gali turėti geriausią poveikį bendrai sveikatai.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io.