Indukcinių viryklių privalumai ir trūkumai

Pirkti naują viryklę arba kaitlentę yra pakankamai bauginantis, bet ypač jei ketinate pereiti prie indukcinės. Naujas šurmuliuojantis asortimentas išpopuliarėjo dėl greito gaminimo laiko, energijos vartojimo efektyvumo ir saugumo: bet kaip tiksliai veikia indukcija ir ar ji verta didelės kainos? Tiesa yra tokia: tai priklauso.

Indukcinis virimas vyksta ant plokščio stiklo paviršiaus su šildytuvais. Šildymo gyvatukai yra maitinami elektromagnetine energija, kurią įjungia tik induose esantis lygintuvas. Kai lygintuvas liečiasi su aktyviais šildytuvais, geležies dalelės sujuda, todėl keptuvė greitai įkaista. Tai skiriasi nuo to, kas atsitinka naudojant elektrinį arba dujų viryklė nes nevyksta šilumos perdavimas iš degiklių į indus: vietoj to, puodas arba keptuvė įkaista, o kaitlentė lieka vėsi – ir saugu liesti! Šis procesas vyksta greičiau nei elektrinis ar dujinis, nes nereikia laukti, kol degiklis pirmiausia įkais. Štai ką reikia žinoti prieš keisdami:

Indukcinio virimo privalumai

Indukcinės viryklės ir kaitlentės įkaista greičiau nei elektros ir dujų analogai. Taip yra todėl, kad naudojant indukciją nereikia laukti, kol kaitinimo elementas persikels į keptuvę. Vietoj to, keptuvė įkaista tiesiogiai ir itin greitai – mūsų bandymai parodė, kad indukcinės kaitlentės gali užvirti šešis litrus vandens per mažiau nei 15 minučių.

Indukcinės viryklės ir kaitlentės užtikrina tikslų temperatūros valdymą. Elektrinės viryklės įkaista ir atvėsina daug laiko, o naudojant dujų diapazonus sunku pasiekti tikslią temperatūrą. Tačiau naudojant indukciją jums suteikiama itin tiksli temperatūros kontrolė, kuri leidžia geriau kontroliuoti maistą. Kai išjungiate degiklį, šilumos perdavimas iš karto sustoja, todėl yra mažesnė tikimybė, kad maistas pervirs arba perkeps.

Indukcinės viryklės ir kaitlentės yra energetiškai efektyvesnis nei elektra ar dujomis, nes šiluma neprarandama perdavimo procese. Naudojant dujines ir elektrines virykles, daug energijos prarandama aplink puodus ir keptuves esančiam orui. Naudojant indukciją, įkaista tik virtuvės reikmenys, o tai galiausiai reiškia energijos ir sąnaudų taupymą (ir, žinoma, greitesnį gaminimo laiką).

Indukcinės viryklės ir kaitlentės palaiko vėsų virimo paviršių. Kadangi įkaista tik keptuvė, karštas elementas niekada nebus atviras, todėl pirmiausia išvengiama gaisro pavojaus ir nudegimų. Tai taip pat leidžia greičiau išvalyti. Kai kurie žmonės teigia, kad dėl to gaminti maistą šalia vaikų yra saugiau, tačiau atminkite, kad indai (ir maistas jame) vis tiek išlieka labai karšti.

Indukcinės viryklės siūlo saugesnį maisto gaminimo būdą nei elektrinis ar dujinis. Jis neišskiria dujų į orą ir negaudys užsiliepsnojančių daiktų, pavyzdžiui, indų servetėlių, nes šildo tik daiktus, kuriuose yra geležies dalelių. Jis taip pat išsijungia, kai indai nuimami nuo kaitinimo elemento, todėl yra maža rizika, kad netyčia jį paliksite baigus gaminti.

Indukcinio virimo trūkumai

Indukcinės viryklės tradiciškai yra brangesnės nei jų elektros ir dujų analogai, nes technologija yra palyginti nauja. Tai investicija, bet jei ieškote naujo diapazono, ilgainiui tai atsipirks: indukcinis modelis sunaudoja 10 % mažiau energijos nei tolygaus viršaus elektrinis diapazonas. Be to, kai indukcija tampa vis labiau paplitusi, išlaidos pradeda mažėti.

Indukcinėms viryklėms ir viryklėms reikalingi specialūs indai. Nors dauguma virtuvės reikmenų, ypač nerūdijančio plieno indai, yra suderinamas su indukcija, gali tekti pakeisti senesnius indus, jei naudojate indukciją. Indukciniuose induose yra geležies dalelių, kurios sąveikaudamos su indukciniais šildytuvais suaktyvina ir sukuria šilumą. Įsitikinkite, kad nauji puodai ir keptuvės pažymėti „saugūs indukcijai“. Jei nesate tikri dėl senesnių, atlikite magneto testą: jei magnetas prilimpa prie dugno, jį galima naudoti su indukcija.

Indukcinės viryklės ir kaitlentės turi mokymosi kreivę. Tinkamo dydžio indai turi būti dedami į kaitinimo elemento centrą, kad jis tinkamai įsijungtų. Puodas negali būti per mažas, nukrypęs nuo centro ar klibantis, todėl geriausiai tinka plokščiadugniai puodai ir keptuvės. Nors dauguma indukcinių viryklių turi užrakto nustatymą, leidžiantį laisvai kratyti keptuvę gaminant maistą, bandymo metu mes mokymosi kreivė buvo šiek tiek varginanti: kaitinimo elementas kartais nutrūksta per anksti arba išsijungia be įspėjimas.

Indukcinės viryklės ir kaitlentės iš pradžių gali perkepti maistą nes jie šildo maistą greičiau nei tradiciniai gaminimo būdai. Atminkite, kad gaminant indukciniu būdu, indams nereikia tiek laiko iš anksto pašildyti, o norint palaikyti maisto temperatūrą, reikia mažesnio karščio. Kompromisas yra greitas gaminimo laikas.

Indukcinės viryklės ir kaitlentės kartais sukelia barškėjimą, kuri yra didelės energijos perdavimo iš ritės į keptuvę rezultatas. Šis švilpimas dažnai išnyksta, kai sumažinate šilumą arba įpilate maisto į puodą ar keptuvę, tačiau kai kuriuos vartotojus tai gali erzinti.

Indukcinės kaitlentės lengvai subraižomos. Nors elektrinėse ir dujinėse viryklėse yra grotelės arba kaitinimo elementas, kuris gali atlaikyti didesnį susidėvėjimą, indukcija pagaminta iš lygaus stiklo, todėl jie labiau linkę subraižyti. Indukcinių viryklių gamintojai siūlo naudoti indus švariu, lygiu dugnu ir nejudinti puodų ir keptuvių paviršiumi. Taip pat patariama nenaudoti aštrių įrankių ar abrazyvinių valymo priemonių.

Ar verta naudoti indukcines kaitlentes?

Apatinė eilutė: Nors prie indukcinės kaitlentės reikia priprasti, mums patinka neprilygstamos temperatūros reguliavimo indukcinės kaitlentės. Palyginti su elektrinėmis, indukcinės kaitlentės maistą gamina greičiau, geriau prisitaiko prie temperatūros pokyčių ir visai neužtrunka atvėsti. Indukcines kaitlentes taip pat labai lengva valyti ir jos yra neabejotinai saugesnės nei dujinės ir elektrinės.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io.