Indukcinių krosnių pliusai ir minusai

Naujo asortimento ar viryklės pirkimas yra pakankamai bauginantis, bet ypač jei jūs ketinate pereiti prie indukcijos. Naujas, ganėtinai populiarus asortimento variantas išpopuliarėjo dėl greito maisto gaminimo laiko, energijos vartojimo efektyvumo ir saugumo: tačiau kaip tiksliai veikia indukcija ir ar verta griežtos kainos etiketės? Tiesa tokia: priklauso.

Indukcinis virimas vyksta ant plokščio stiklinio paviršiaus, kuriame yra šildytuvai. Šildymo ritės yra varomos elektromagnetine energija, kurią suaktyvina tik virtuvės reikmenų lygintuvas. Kai geležis liečiasi su aktyviais šildytuvais, geležies dalelės susijaudina, todėl indas greitai įkaista. Tai skiriasi nuo to, kas atsitinka su elektrine ar dujų diapazonas nes šiluma iš degiklių neviršija virtuvės reikmenų: puodas ar keptuvė įkaista, kol viryklė lieka atvėsusi - ir saugu liesti! Šis procesas vyksta greičiau nei elektra ar dujos, nes nereikia laukti, kol pirmiausia sušils degiklis. Štai ką reikia žinoti prieš keičiant:

Privalumai dėl indukcinio maisto gaminimo

Indukcinės viryklės ir viryklės įkaista greičiau nei elektros ir dujų kolegos. Taip yra todėl, kad indukcijos metu jums nereikia laukti, kol kaitinimo elementas persikels į keptuvę. Vietoj to keptuvė įkaista labai greitai ir greitai - mūsų bandymai parodė, kad indukciniai viryklės gali virinti šešis ketvirtadalius vandens per 15 minučių.

Indukcinės viryklės ir viryklės leidžia tiksliai valdyti temperatūrą. Elektriniai viryklės kaitina ir atvėsina daug laiko, be to, sunku pasiekti tikslią temperatūrą dujų diapazonuose. Bet indukcijos dėka jums suteikiama ypač tiksli temperatūros kontrolė, leidžianti geriau valdyti maistą. Išjungus degiklį, šilumos perdavimas iškart sustoja, taigi maistui virimo ar perkepimo tikimybė yra mažesnė.

Indukcinės viryklės ir viryklės yra efektyvesnis energijos vartojimas nei elektra ar dujos, nes šiluma neprarandama perdavimo procese. Esant dujų ir elektros diapazonams, oras aplink puodus ir keptuves prarandamas daug energijos. Su indukcija įkaista tik virtuvės reikmenys, o tai reiškia, kad sutaupoma energijos ir sutaupoma lėšų (ir, be abejo, greitesnis gaminimo laikas).

Indukcinės viryklės ir viryklės palaiko vėsų virimo paviršių. Kadangi tik keptuvėje yra karsto, karštas elementas niekada nebus veikiamas, todėl pirmiausia bus išvengta gaisro pavojaus ir nudegimo pavojaus. Tai taip pat leidžia greičiau išvalyti. Kai kurie žmonės tvirtina, kad tai daro saugiau gaminti maistą aplink vaikus, tačiau atminkite, kad indai (ir jų viduje esantys maisto produktai) vis dar yra labai karšti.

Indukcinės krosnys siūlo saugesnį maisto gaminimo būdą nei elektra ar dujos. Jis neišskiria dujų į orą ir neužsidegs daiktų, tokių kaip indaplovės, nes jis šildo tik daiktus, kuriuose yra geležies dalelių. Jis taip pat išsijungia, kai virtuvės reikmenys yra išimami iš kaitinimo elemento, todėl yra nedidelė rizika, kad juos netyčia paliksite, kai baigsite gaminti maistą.

Indukcinio maisto gaminimo trūkumai

Indukcinės krosnys tradiciškai yra brangesnės nei jų elektros ir dujų kolegos, nes technologija yra palyginti nauja. Tai yra investicija, tačiau jei jūs ieškote naujo diapazono rinkos, tai ilgainiui atsiperka: indukcijos modelis sunaudoja 10% mažiau energijos nei sklandžiai veikiantis elektrinis diapazonas. Be to, kadangi indukcija tampa vis labiau integruota, išlaidos pradeda mažėti.

Indukcinėms viryklėms ir viryklėms reikalingi specialūs indai. Nors dauguma indų, ypač nerūdijančio plieno indai, yra suderinamas su indukcija, senesnius virtuvės reikmenis gali tekti pakeisti, jei ketinate naudoti indukciją. Indukcijos sauguose induose yra geležies dalelių, kurios, įjungdamos indukcinius šildytuvus, suaktyvina ir sukuria šilumą. Įsitikinkite, ar nauji puodai ir keptuvės yra pažymėti kaip „saugi indukcija“. Jei nesate tikri dėl senesnių, atlikite magneto testą: Jei magnetas prilipo prie dugno, jį galima naudoti indukcijai.

Indukcinės viryklės ir viryklės turi mokymosi kreivę. Tinkamo dydžio indai turi būti dedami į kaitinimo elemento vidurį, kad jie tinkamai įsijungtų. Puodas negali būti per mažas, ne centre ar banguotas, todėl puodai ir keptuvės plokščiadugniais dugnais veikia geriausiai. Nors dauguma indukcinių viryklių turi užrakto nustatymą, kuris leidžia laisvai kepti keptuvę kepant, bandymo metu mes nustatė, kad mokymosi kreivė yra šiek tiek varginanti: kaitinimo elementas kartais per anksti nutrūksta arba išsijungia be perspėjimas.

Indukcinės viryklės ir viryklės iš pradžių gali pervirti maistą nes jie maistą šildo greičiau nei tradiciniai maisto gaminimo būdai. Atminkite, kad kepant indukciniu būdu, indams nereikia tiek ilgai pašildyti, o palaikyti maisto temperatūrą reikia žemesnės šilumos. Kompensacija yra greitas virimo laikas.

Indukcinės krosnys ir viryklės kartais sukelia triukšmingą garsą, kuris yra didelis energijos perdavimo iš ritės į lėkštę rezultatas. Šis švilpiantis garsas dažnai praeina, kai jūs atjungiate šilumą ar dedate maisto į puodą ar keptuvę, tačiau tai gali erzinti kai kuriuos vartotojus.

Indukciniai viryklės lengvai subraižomi. Elektros ir dujų diapazonuose yra grotelės ar šilumos elementai, kurie atlaiko didesnį nusidėvėjimą, tačiau indukcijos daromos iš lygaus stiklo, todėl jie labiau linkę įbrėžti. Indukcinių viryklių gamintojai siūlo naudoti indus su švariais, lygiais dugnais ir venkite puodų ir keptuvių slydimo ant paviršiaus. Taip pat patariama savo asortimente nenaudoti aštrių įrankių ar abrazyvinių valymo priemonių.

Ar verta indukcinių viryklių?

Apatinė eilutė: Nors prie indukcijos reikia šiek tiek priprasti, mes mėgstame neprilygstamą temperatūros kontrolės indukcinių viryklių pasiūlymą. Palyginti su elektriniais, indukciniai viryklės maistą gamina greičiau, geriau prisitaiko prie temperatūros pokyčių ir visai neturi laiko atvėsti. Indukcinius virykles taip pat labai lengva valyti ir jos yra neabejotinai saugesnės nei dujinės ir elektrinės.