Make Your Own matzo už Velykų?

Matzo, tai tik miltų ir vandens, ko į plonu sluoksniu, ir keptas aukštoje temperatūroje. Skamba kaip vieni juokai padaryti, tiesa? Štai, ką aš maniau, kol aš bandžiau ją čia GH Test Kitchen ...

Tai neraugintos duonos, kad žydai, o bėga į Egiptą, yra universalus simbolis 8 dienų Velykų atostogų. Daugelis žydų vaikai mokosi procesą, kaip dalį savo religinio švietimo, nes būdu matzo pagamintas yra simbolinė. Darželyje klasę Manhattan diena mokykloje Niujorke gavo praktikuoti priėmimo matzo klasėje, ir turėjo sprogimo daro. Kas gali būti smagiau nei maišymo ir diegiame tešla, o mokykloje? Ypač tada, kai tai turi būti padaryta pagal 18 minučių nuo pradžios iki pabaigos! Bent MDS studentai turėjo mušti laikrodis, o kad jų matzo nes kai žydai bėga iš Egipto, jie neturėjo visą laiką padaryti neraugintą duoną. Kai tik vanduo atitinka maišymo proceso miltus, The matzo turi būti baigtas per 18 minučių, kuri yra apie laiką, kai įvyktų fermentacijos tešlos.

Paprastai namų versija maisto beats iš supakuotų stuff rankas žemyn, todėl su mūsų namų krosnelės AH Test Virtuvės aš pradėjau mano matzo testavimą. Aš pradėjau 450 laipsnių ir kad pasirodė esąs nenaudingas. Ką aš buvo labai plona, ​​kieta duona, buvo kramtomi, o ne trapumą. Plonesnis tešla valcavimo, tuo greičiau jis kepa, bet su kočėlas, galite gauti tik jis toks plonas (1/16 "). Makaronų volelis būtų padaryti didelį darbą čia, bet deja, tai turi būti viena, kad niekada palietė makaronus, siekiant padaryti Kosher už Perėjimo matzo! Po kepimo mano versiją ir apdailos iki 18 minučių, mano tešla nebuvo kepti visą kelią, vis dar šiek tiek drėgna viduje, o ne paruduos išorėje ne visiems.

Bet pažvelgti į šių plonų, turų traškus, anglyti matzos! Jie kaip anglis orkaitė keptų picų, tik kosher už Velykų! Norint pasiekti šiuos rezultatus, jums reikia daugiau nei visa darželio klasės vaikams padėti jums. Jums reikia super karštoje orkaitėje. Mes kalbame 600-900 laipsnių F, bent jau. Tai ne visada yra gera idėja nustatyti jūsų namų orkaitę iki daugiau nei 500 laipsnių (tai net ne karšta pakankamai iškepti plonais valcavimo tešlos per 18 minučių intervale!), ir su maišymo, riedėjimo ir kepimo, 18 minučių yra gana iššūkis.

Tai lengva pamatyti, kodėl rankų matzo yra brangus ir skanus. Kai jūs turite sunkiai darbuotojų komandą (arba darželinukai!) Hustling mušti laikrodis ir karšto pakankamai orkaitę (Medžio kuras, anglimi kūrenama, arba komercinė) bake plonais ko tešla per 5 minutes ar net mažiau, galima pasiekti nuostabios rezultatai. Arba galite tiesiog nusipirkti iš savo vietos bakalėjos parduotuvėje, arba prisijungęs.

Noriu pabandyti kažką naminio? Check out Mark Bittman anketa matzo-kaip Sardinijos flatbread- Tai skamba siaubingas.