Kas yra dehidratorius? Ar turėtumėte nusipirkti maisto dehidratorių?

Obuolių traškučiai, džiovinti mangai ir jautienos trūkčiojimas yra visi maisto produktai, kuriuos galite gaminti maisto dehidratorius, kuris ilgą laiką džiovina maisto produktus žemoje temperatūroje. Dėl drėgmės trūkumo sustiprėja maisto skonis vaisius skonis saldesnis ir žolelių aštresnis; tai taip pat leidžia ilgai laikyti gerai.

Be to, kad naminiai dehidratuoti užkandžiai yra aromatingesni ir stabilesni lentynoje, jie yra sveikesni nei tie, kuriuos perkate parduotuvėje; juose paprastai yra vienas visas ingredientas, kuris tiesiog buvo džiovinamas be jokių priedų, konservantų ar kalorijų turinčių ingredientų, tokių kaip aliejus ar cukrus. Jie taip pat gali būti pritaikyti tiksliai taip, kaip jums patinka (galite pridėti papildomos druskos arba, pavyzdžiui, visai).

Dehidratuojant taip pat maistinės medžiagos išlieka geriau nei kai kurie kepimo būdai. Verdant tokį ingredientą kaip lapiniai kopūstai, kuriuose gausu vandenyje tirpaus ir karščiui jautraus vitamino C, jis praranda dalį imunitetą stiprinančios savybės. Džiovinant jį žemoje temperatūroje, geriau išsaugomos jo maistinės medžiagos ir vitaminai.

Kaip veikia dehidratorius?

Dehidratatoriai sausus maisto produktus cirkuliuojant orą labai žemoje temperatūroje. Maistas turi būti išdėstytas vienu sluoksniu neliečiant, kad jie galėtų visiškai ir tolygiai išdžiūti. Skirtingiems maisto produktams, atsižvelgiant į vandens kiekį, rekomenduojama skirtinga temperatūra:

• Vandenyje tankūs ingredientai, kaip ir vaisiai, paprastai jiems naudinga aukštesnė temperatūra, pvz., 135 ° F, todėl jie gali greitai išdžiūti, netapdami pernelyg trapūs.
• Daržovės gali būti dehidratuojamas žemesnėje temperatūroje, pavyzdžiui, 125 ° F.
• Subtilus maistas, kaip žolelių, reikėtų dehidruoti dar žemesnėje temperatūroje, pvz., 95 ° F, kad būtų išvengta per didelio džiūvimo ir spalvos pasikeitimo.
• Mėsos, USDA rekomenduoja jį iš pradžių paruošti iki 165 ° F vidaus temperatūros, o tada dehidruoti nuo 130 ° F iki 140 ° F. Šiuo metodu siūloma sunaikinti visas potencialiai kenksmingas bakterijas ir paskatinti išvirtą mėsą dehidratuoti greitai ir saugiai.
  

Štai ką dar galite padaryti su savo dehidratoriumi:

• Sausi naminiai makaronai
• Fermentinis jogurtas
• Padarykite vaisių odą, granolos batonėlius, skanėstus šunims ir kt
• Padarykite popuri
• Pakelkite pasenusius maisto produktus, tokius kaip sausainiai ar krekeriai.
• Pasidaryk pats meno projektai, pavyzdžiui, dehidruoti miltai ir vandens formos, kurias galima dažyti

Koks dehidratorius yra geriausias?

Yra du pagrindiniai dehidratorių tipai: Dehidratatoriai su lentynomis ir dehidratoriai su ištraukiamomis lentynomis. Pagrindinis šių dviejų stilių skirtumas yra ventiliatoriaus išdėstymas, tačiau mūsų dehidratoriaus bandymuose Mes pastebėjome minimalų skirtumą tarp dviejų stilių, kai džiovinome obuolių skilteles, petražoles ir jautieną trūkčiojantis. Mes taip pat nustatėme, kad abu stiliai siūlo modelius su dideliu temperatūros ir laikmačio diapazonu - tai svarbi savybė, kurios reikia ieškoti, kad galėtumėte tiksliai kontroliuoti savo rezultatus.

• Dehidratatoriai su sukrautomis lentynomis mažas ventiliatorius yra ant pagrindo ir cirkuliuoja orą aukštyn. Dehidratatorių sukrovimas dažnai užima mažiau vietos ir yra pigesnis. Kai kurie yra apvalūs, o kiti - stačiakampio formos; mums labiau patinka stačiakampiai, kurie sukuria daugiau paviršiaus ploto ir geriau talpina skirtingos formos ingredientus. Dehidratatorių kaupimas idealiai tinka dehidratuojant naujokus ar retus vartotojus.

• Dehidratatoriai su ištraukiamomis lentynomis gale turi didelį ventiliatorių, kuris linkęs geriau ir tolygiau cirkuliuoti ore, o tai lemia nuoseklesnius rezultatus. Dehidratatoriai su ištraukiamomis lentynomis paprastai yra pagaminti iš tvirtesnių medžiagų, kad būtų galima geriau kontroliuoti temperatūrą. Kai kurie turi metalines lentynas, o ne plastiką tiems, kurie vengia gaminti ant plastiko.

Ar galite naudoti orkaitę kaip dehidratatorių?

Kaip ir krosnys, taip ir maisto dehidratoriai ilgą laiką cirkuliuoja orą esant labai žemai temperatūrai. Tačiau užuot ruošę maistą, dehidratoriai iš maisto produktų ištraukia drėgmę, todėl jie išdžiūsta ir jais galima mėgautis ilgai.

Daugumoje krosnių nėra tokios pačios žemos temperatūros, kaip ir dehidratatoriuje. Kai kuriuose naujuose modeliuose dehidratas yra pasirinkimas, tačiau jis vis dar nėra idealus dėl riboto daugelio krosnių stelažų ir priedų kiekio. Tačiau mums patinka dehidracija skrudintuvas, ypač didelės talpos, tokios kaip Birželio išmanioji orkaitė ir „Breville Smart Oru Air“, kurie leidžia nusipirkti papildomų kepimo / džiovinimo lentynų, kad vienu metu būtų dehidratuojama daugiau ingredientų.

Ar verta nusipirkti dehidratorių?

Dehidratatoriai yra naudingas prietaisas sąmoningiems valgytojams. Jie skatina valgyti tikrus, sveikus ingredientus ir yra gera pagalba pašalinant maisto švaistymą. Jie ypač tinka tėvams, kurie bando maitinti savo vaikus sveikais užkandžiais, tiems, kurie kenčia nuo alergijos, ir tiems, kuriems parduotuvėse sunku rasti užkandžių be priedų.

Dehidratatoriai taip pat yra labai ekonomiški ilgainiui. Jie leidžia jums pirkti produkciją urmu, ypač sezono metu ar parduodant, ir laikyti ją naudoti vėliau. Tai taip pat puiki priemonė sodininkams, kurie dažnai turi ingredientų perteklių.

Dehidratatorių trūkumas yra tas, kad jiems reikia daug laiko išdžiovinti maistą, o jų derlių dažnai lengva praryti vienoje aplinkoje. Tačiau jei perkate didelį su laikmačiu, procesas yra gana laisvas ir naudingas.

Dehidratacijos patarimai

• Supjaustyti maisto produktai prieš dehidratuojant į vienodus gabalėlius. Plonesnis maistas, tuo greičiau jis dehidratuos.
• Išdėstykite maistą vienu sluoksniu, tarp jų paliekant mažiausiai 1/8 colio vietos.
  
• Dėl kramtomos tekstūros, dehidratuokite maisto produktus mažiau laiko.
• Išjunkite dehidratorių kai maistas yra lankstus, bet vis tiek sausas. Sėdėdami jie bus mažiau lankstūs.
  
• Maistas turi būti visiškai dehidruotas prieš laikant ilgą laiką. Y0u tai gali patikrinti įdėdami dehidruotą maistą į sandarų plastikinį maišelį. Jei per dieną ar dvi susidaro drėgmės lašeliai, maistas nėra visiškai sausas. Vėl dehidratuokite.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad vartotojai galėtų lengviau pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io.