Kas gi yra „Tofurky“ ir ar tai tikrai geras Turkijos pakaitalas?

Padėkos diena yra už kampo, ir mes negalime nustoti svajoti viso maisto: įdaras, bulvių košė, spanguolių padažas - Net ir Turkija! Tai skaniausias metų laikas, bet vis dėlto veganai, vegetarams ir fleksitaristams, šventinis sezonas tikrai ateina su iššūkiais maistui.

Įveskite „tofurky“: mėsos be kalakutienos pakaitalas. Tai lengviausias (ir skaniausias!) Būdas švęsti Turkijos dieną, valgyti mėsą.

Bet kas yra tofurky?

Pavadintas dėl savo pagrindinio ingrediento (tofu!) Ir paukščio, kurį nori pakeisti (kalakutiena!), Tofurky yra augalinis baltymas kepsnys su įdaro centru, kuris yra pagrindinis veganiškas patiekalas Padėkos dienos šventėse ar kitose ypatingose ​​vietose susibūrimas.

Originalų „tofurky“ gamina Oregono prekės ženklas tuo pačiu pavadinimu, kuris gamino dirbtinius kalakutus nuo 1995 m. (Ir per pastaruosius 25 metus pardavė 5 mln.!). Tačiau keletas kitų prekių ženklų pagamina panašius kalakutienos kepsnius, įskaitant „Field Roast“, „Quorn“ ir „Gardein“.

Dauguma jų yra gaminami iš pikantiško be kviečių ir sojos mišinio, nors Quorn kepsniai yra be glitimo ir be sojos, todėl jie puikiai tinka veganams ir alergiškiems žmonėms.

Ar sveika?

Parduotuvėje nupirkti tofurkai, iš kurių mes atrinkome, neturi transriebalų, o (kadangi tofurky yra 100% veganų) nėra ir maistinio cholesterolio.

Dėl dirbtinių kalakutų baltymai yra supakuoti dėl jų sojos. (Tiesą sakant, daugumoje parduotuvėse pirktų versijų yra tiek pat baltymų, kiek ir pačiame paukštyje!) „Tofu“ taip pat neša į stalą kitus vitaminus ir mineralus, tokius kaip kalcis, folatai, magnis ir selenas. Vis dėlto, jei lyginsite abi puses, atminkite, kad kai kurie iš šių kalakutienos pakaitalų yra gaminami su kviečių glitimu, todėl juose yra angliavandenių, o kalakutienos nėra.

Didžiausias nerimas dėl mitybos yra tas, kad parduotuvėse perkami tofurkai, kaip ir daugelis kitų šaldytų maisto produktų, paprastai yra kraunami su natriu. Sveikiausias pasirinkimas? Pasigaminkite savo dirbtinio kalakutienos kepalą namuose, supakuotą su lęšiais, tofu ir daržovės.

Ar tai gerai?

Pirmiausia: tai ne kalakutiena (ir bet kuris veganas mielai jums tai pasakys). Tačiau dauguma parduotuvėje pirktų tofurkų yra vienodos tekstūros, panašios į mėsos, lengvai pjaustomi. Jie taip pat supakuoti su rudeninių daržovių ir žolelių skoniu, kad atkartotų tradicinį Padėkos dienos skonį. Daugelis jų taip pat įdaryti be mėsos įdaro, todėl veganai gali džiaugtis ir Turkijos dienos kuokšteliu.

Kur galima nusipirkti?

Daugumoje sveikos maisto prekių parduotuvių visoje šalyje (pvz., „Whole Foods“) bus bent vienas prekės ženklas arba jas galite rasti internete.

Bet kokiu būdu pjaustote, šiais metais mes dėkojame už tofurky!

---

Norėdami gauti naujienas, ekspertų grožio patarimus, genialius namų sprendimus, gardžius receptus ir dar daugiau, užsiregistruokite Geras namų tvarkymas informacinis biuletenis.

Prenumeruokite Dabar