Šviežia jautiena sriuba traškioje Pancetta

2 SM. prinokę melionai, nuluptos, sėklomis, ir kapotos

1/4 c. šviežių citrinų sultys

1/4 c. supakuoti šviežio baziliko lapeliai

1/2 c. alyvuogių aliejus

1 šaukštai. susmulkintų česnakai, plius daugiau garnyras

8 plonais griežinėliais Pancetta

1. Maišytuvo, sujungti Kantalupa, citrinų sultys, 1 1/4 puodelio vandens ir 1 šaukštelis druskos. Plakite iki vientisos masės. Šaldyti, kol šalta, apie 2 valandas. Modelių 6 puodeliai (gali būti pagaminti iki 2 dienoms į priekį; šaldyti.)
2. Šilumos 2-kvorta puodą vandens iki virimo aukštos. Užpildykite dubuo su ledo vandens. Pridėti baseino verdančio vandens; Varėna 30 sekundžių arba tol, kol ryškiai žalia. Su kiaurasamčiu, perdavimo baziliko į dubenį su ledu. Leiskite pastovėti 5 minutes; Kruopščiai nusausinkite. Paglostyti baziliko sausas. Norėdami maišiklis, pridėti baziliko, aliejaus, ir česnakai. Plakite iki vientisos masės; atidėti.
instagram viewer
3. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Linija juosia kepimo skardos su folija. Pasirūpinti Pancetta į vienu sluoksniu. Kepkite 14 iki 16 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Pervežimas į popieriniu rankšluosčiu.
4. Tarnauti, padalinti sriuba tarp aptarnaujančių dubenys. Viršų kiekvienas su žolelių aliejumi, žiupsnelis juodųjų pipirų, česnakai ir Pancetta.