12 Paties sveikos ir tvarios College kavinių

Daugelis iš mūsų šiurpinti, kai mes prisimename mūsų kolegijos bendrabučio maistą: guminiai Makaronai, kaulų-sausa vištiena ir labiausiai neskanus pasiteisinimas "lasagna" kada dalija į mokantiems klientams. Bet tai keičiasi, ir šiandien studentai kažkas geriau tikėtis. Studentai taip pat yra tarp labiausiai užsiima, kai jis ateina į rūpinasi aplinka ir vis daugiau ir daugiau kolegijų paliesdami į tos energijos, transformavimo Ho-Hum valgyklose į vykstančius centrų žalia Švietimas - jau nekalbant švieži, sveiki maistas.

Į epochą, kurioje vis mažiau ir mažiau studentų būna dorms (daugelis renkasi bute gyvena, arba - aiktelėti - renkasi gyventi namuose taupyti pinigus), taip pat dera mokyklas gauti su laiku ir pasiūlyti kažką geriau nei nuobodus maisto ir pasenusi riestainiai. Ėjimas Žalia gali būti didelė pardavimo taškas su šiandienos talentingo jaunimo, nes tai neseniai sąrašą dauguma ekologiškų kolegijos Amerikoje (Arba šio dar neseniai sąrašas arba šitas) Gali patvirtinti.

Tiesą sakant, ten buvo pirma dėmesys skiriamas poveikio aplinkai universitetų neseniai, kai kurie iš jų yra toks didelis, kaip mažų miestų ir vartoja panašias sumas išteklių. Prinstono Apžvalga neseniai

Štai kai kurie iš kūrybinių būdų kolegijų ekologiškumo didinimo iki jų maisto paslaugas išvaizdą. Gal kas labiausiai jaudinantis yra tai, kad daugeliu atvejų, tai patys studentai, kurie klausia šviežių, vietos, organinių ir vegetariškų maisto produktų, taip pat kompostavimą ir kitus tvarius programas. Dažnai, mokyklų administratoriai peštynės suspėti su studentu organizmo kvietimus teikti kaita.

Apie akademinį priekyje, Jeilio nereikia įvadas. Bet kas gali būti ne taip gerai žinomas yra Ivy įsipareigojimas savo novatorišką Tvari maisto Projektų. Toli siekiančių programa prasidėjo vienoje iš universiteto "gyvenamųjų kolegijose" Harry Potteresque Berkeley College. Prieš keletą metų, Centras valgomajame tapo testas virtuvė vietos, organinių ir vegetariško maisto. Jis tapo labai populiarus tarp studentų, o judėjimas išplito visoje miesteliu poilsio.

"Kaip maistas perkamas, kaip jis tarnavo ir kaip atliekos tvarkomos yra visi sudėtingą ir kintančią sistemos dalis, ir Jeilio ėmėsi kuriant kitų universitetų sekti modelio rezultatą, "paaiškina Jeilio atstovas Dorie Bakeris. Tai apima nedidelį organinės ūkį miesto New Haven, taip pat bendruomenės paslaugų ir švietimo bendruomenėje. Studentai patinka švieži, vietinį maistą ir Berklio koledžo vis tiek turi apriboti nerezidentams, kurie įtraukti patiekalų skaičių.

Kunigaikštis perka žaliosios energijos daug ir skatina dviračiais. Visos naujos statybos metu Durham, Šiaurės Karolinos universiteto turi būti sertifikuota JAV Žalioji statyba Tarybos. Iš tiesų, 2007 metais mokykla atidarė Smarthouse bendrabučio, su LEED platinos pastatą. Visoje miesteliu, dorms pirkti vietines ir naturalūs maisto produktai, kompostas ir atliekų perdirbimą. Jie taip pat naudoti biologiškai skaidžias ir minimalų pakuotės.

Kunigaikštis padarė plačius tyrimus Maitinimas praktikaIr dirbo su plačiu pagrindu suinteresuotosiomis šalimis pagerinti padėtį.

Berklio jau seniai žinomas dėl revoliucinės palaipsniui dvasia, todėl galbūt ne tiek stebina, kad mokykla šeimininkai Amerika pirmasis sertifikuotas organinis kolegijos valgykla. Be pesticidų, hormonų ir GMO nemokamai bilieto, mokyklos Kryžkelės kavinė gali pasigirti žaliais funkcijų, įskaitant natūralaus apšvietimo, energiją taupančių armatūra ir žemos srauto vandens maišytuvai. Stalai valomi audiniu, o ne iš popieriaus, perteklius maistas paaukoti ir laužas yra kompostuojamos vietoje.

Visi 10 UC miesteliai kelyje padidinti mažų ir nulinės emisijos transporto priemonių naudojimą 50% pagal metus 2010, generuoti 10 megavatus atsinaujinančios energijos iki 2014 ir pasiekti nulinį atliekas ir anglies neutralumą 2020.

Kartais apibūdinama kaip žaliausia mokykla Amerikoje, Bar Harboras, Meinas mažųjų kolegija Atlanto buvo pirmasis eiti anglies neutralus (2007). Visi studentai turi tą patį objektyvą: "Žmogaus ekologija", kuris reiškia jie studijuoja aplinką, nors kiekvienas mokslininkas pritaiko savo paties didžiausias. Studentai pastatė vėjo jėgainę, ir mokytis žaliųjų pastatų.

Pasak Autentiškumo sertifikatas atstovė spaudai Donna aukso, Blair maisto valgykla (dar žinomas kaip "Take-A pertrauka)" yra skanus - ir dažnai gana tarptautinė, nes mes turime gyventojų, 16% iš išorės Kurias JAV (karis, salsas, išmaišyti-fri, krevečių ritiniai - viskas veganų, vegetarų ir Omnivore variantų). "Kadangi kolegijos atidaryta 1972 metais, ji specializuojasi sveiki, vietos ir dažnai organinių valgo. Yra klesti miesteliu bendruomenė sodo ir netoliese ekologinis ūkis, buko kalnas, kuris priklauso ir yra valdoma mokykloje. Perteklius maisto produktas parduodamas už mažesnę kainą ar atiduotos, ir laužas yra kompostuojamos. Nėra padėklai, kad plauti. Virtuvėje taip pat susitraukia šilumos perteklių, siekiant sumažinti energijos suvartojimą.

Olimpija, Vašingtonas Evergreen valstybė sėdi ant įspūdingo 1000-akras miesteliu, kuris yra 80% padengta miškais ir paplūdimio. Be nustatymas, kaip kad, su įspūdingais kalnų vaizdais į toli, tai nenuostabu, kad mokiniai apsaugoti aplinką rimtai. Mokykla turi 13-akras ekologiniame ūkyje naudoja elektra varomas transporto priemones, ir yra maitinamas su 100% švarios energijos. Ūkis sertifikuotas "lašišos saugus", nes jos praktika parodė, siekiant apsaugoti vandens kokybę ir gimtąja biologinei įvairovei.

Evergreen valgomajame yra vadinamas "Greenery", ir apie 35% maisto parduodami yra vietos ir ekologiški. Nebaigtas maistas paaukoti į vietos maisto banko ir laužas yra kompostuojamos. Taip pat yra mokymo sodai, valgomieji sodai ir bendruomenės sodai, kad naudos studentams ir aplinkinių kaimynystės.

Mažas laisvųjų menų koledžas Berea Berea, Kentukis yra unikali vieta. Studentai moka ne už mokslą, ir dauguma tai bendruomenės paslaugą darbo studijų programas. Berea buvo pirmas Pietų mokykla eiti Coed ir rasiniu integruotos, ir apie dabartinių studentų trečdalis yra mažumos. Berea yra taip pat namo į Ecovillage, kuri yra darbo link 75% sumažinti energijos ir vandens naudojimo ir 50% sumažinti kietųjų atliekų. Penkerių arų gyvenamųjų namų kompleksas namai Ekologiškos prietaisai, saulės kolektorių, vėjo, lietaus kolektorių, svetainė mašina ir daugiau.

Berea studentai įgyja ryšį su augintojais per vietos ūkininkų rinkoje ir kitų vietoje tiekiamoms valgį, ir išmokti linkę daržoves miesteliu šiltnamyje. Jie taip pat kompostas žinutes. Neseniai studentas, Natanas salė, pradėjau naudoti aliejaus iš virtuvės ir perdirbti į biodyzelinas kolegija Traktoriai. Nuo baigimo, salė dirbo steigiant savo biodyzelino įmonė.

Kitas mokyklos pasisako už anglies neutralumo yra Vermont vaizdingos Middlebury kolegija, kuri neseniai padarė didelį žingsnį link šio tikslo, atidarant biomasės šildymo įrenginys. Middlebury valgomojo paslaugos buvo įgyvendinti tvarią praktiką metus, įskaitant didelės apimties pirkimus vietiniai maisto produktai. Kolegija taip pat nuvyko dėklas be taupyti energiją ir vandenį. Vienas valgykla net turi žalias stogas, Apsodinti žole ir kita augmenija. Tai sumažina šildymo ir vėsinimo išlaidas ir lietaus vandens nuotėkį, ir suteikia buveinių ir laukinės gamtos.

Mažas laisvųjų menų kolegijoje netoli palaipsniui anklavo Asheville, Šiaurės Karolina, Warrenas Wilson buvo figūrą save į tvarumo modelį. Mokyklos artėja apsirūpinimą daugelyje sričių, kompostavimo virtuvės žinutes ir apsirūpinimo maistu ir medienos iš savo organiniai sodai ir tvarkomi miškai (grandininiai pjūklai net naudoti sojų aliejų!) Transporto paleisti biodyzelino ir saulės energija, ir žalių pastatų gausu. Yra net "nemokamai parduotuvė", kur studentai gali pasinaudoti naudingų dalykų kitiems nebenori.

Motyvuotų Warrenas Wilson studentų grupė taip pat pradėjo - ir paleisti - Cowpie Cafe, vegetariškos / veganų steigimą apie miesteliu. Studentai mokosi apie vegetarišką ruošimui, ir dirbti su Kolegija ūkio ir pesticidų be sode.

Įsikūręs puikiai žalia Sietle, Vašingtono universitetas veikia maisto tarnyba, kuri pabrėžia vietos, ekologiški, sąžiningos prekybos ir natūralių maisto produktų. Departamentas dirba link nulinės atliekų tikslo ir laužas yra kompostuojamos. Mokykla siūlo kompostuoti indai ir-Go pakavimas, ir Bendradarbiaudami su "Coca-Cola" ir kitiems bandomojo tyrimo pirmą kompostuoti popierinis puodelis, skirtas specialiai gaiviųjų gėrimų.

Žinomas kaip žalia mąstytojas David Orr ir novatoriškas žaliųjų pastatų namuose Oberline kolegija, Ohio, taip pat priimančiosios A novatoriškas maisto tarnyba. Įspūdingas 45% metinių maisto pirkinius į universitetą yra vietinės gamybos, mažinti "maisto mylios. "Studentai turi galimybę susitikti ir pasveikinti vietinius augintojus, jie patvirtinamuosius per periodiškai mugėse. Į kavinės išvyko trayless 2008, siekiant atgrasinti nuo maisto atliekas ir sumažinti elektros energijos ir vandens naudojimas.

OBERLIN Pagrindiniai du valgomuosiuose kompostas 100% žalio maisto virtuvės prep. 2007, kolegija kompostuojamos 21,500 svarų virtuvės laužo. Mokykla naudoja biologiškai skaidžių pakuočių ir turi programas, kurios skatina pakartotinį puodeliai, buteliai ir maišeliai. Kartą per savaitę Oberlin valgomuosiuose paleisti mažo anglies dioksido kiekio iniciatyva, kuri pabrėžiama maisto su mažesniu poveikiu aplinkai. Tačiau jie vis tiek skonis skanus!

Lewiston, Meinas yra Bates kolegijaKita mokykla įsipareigojo tvarumo. Kai naujas Commons įrenginys atidarytas 2008 metais, jis gavo LEED Silver sertifikavimo kaip žalia pastatas. Bates praleidžia 30% savo maisto biudžetą vietinių produktų, ir buvo vienas iš pirmųjų kolegijų nariai Žaliosios restoranų asociacijos.

Bates Maitinimo paslaugos nereikalauja Šiukšlių konteinerį, nes 82% jų atliekų yra perdirbama, kompostu ir nukreipiamas į kiaulių ūkininkas. Naudota kepimo aliejus parduotas už biodyzelino ir pakavimas mažinimą.

Apie 90 mylių į šiaurę nuo Sakramento slypi Kalifornijos valstijos universitetas, ne ChicoA 16.000-studentas Campus. Mokykla buvo neseniai pripažino, kad nacionalinis gamtos Federacijos bendrabučiu Ekologija Chill Out konkursas, sertifikuotų žaliųjų pastatų energijos taupymo iniciatyvų, saulės kolektorių ir kitų žaliųjų stuff. Koledžo prekyvietė kavinė aptarnauja vietinis, organinė, vegetarišką ir veganišką maistą, įskaitant vietoje pagamintų organinių Lundberg ryžių traškučiai. Kavos sertifikuota sąžiningą prekybą ir ekologiški. Tiesą sakant, buvo priimta rezoliucija 2007, kad mandatai, kad bent 25% maisto tarnavo sertifikuotas ekologiškas ir pagamino Kalifornijoje.

Chico taip pat turi aukštąjį žemės ūkio, kuris gali pasigirti ekologiškose kultūrose, ir sertifikuotų ekologiškų pieno. Mokyklos Whitney Valgomasis įdiegė maisto atliekų mažinimo pastangas, kad yra sumažinti dėklo dydį, reikalaujama, kad studentai paragauti patiekalas prieš priimdama dalį, ir apriboti studentus su viena patiekalas vienam miltų. Visi Campus kavinės rinkti kompostuoti maisto atliekas (55.5 tonų buvo tvarkomi 2007). Šiukšlių maišai perdirbto plastiko pakuotė perdirbama, ir tiems, kurie pareikšti savo puodelius gauti solidžią nuolaidą 30 centų.