Šv Patriko diena Sūdyta jautiena

Augdamas New York City, Šv Patriko diena visada buvo "big deal". Visur įjungėte ten buvo Priminimai artėjančius veržiasi paradas lankytojai, Ąsočiuose žalia alaus ir plastiko žalia Bowler skrybėlės. Mano namuose, jis niekada nebuvo labiau akivaizdu, kad Šv Patriko diena atvyko nei tada, kai aš sugauti svaiginantis aromatas Sūdyta jautiena ir kopūstai Simmering ant viryklės viršaus dvelksmą.

Man patinka geras Sūdyta jautiena sumuštinis kas dabar ir tada, ir yra keletas pusryčiai labiau patenkinti nei Sūdyta jautiena maišos košė su keptomis kiaušinių krūvos, bet niekas mylimas Sūdyta jautiena daugiau nei mano motina. Be nepavyks, mes valgė Sūdyta jautiena ir kiekvienais metais kopūstų aplink Šv Patriko diena, kai aš augau. Kelerius metus ji nebuvo virti pati, ji nutempė mano sesuo ir mane į artimiausią valgyklą, kad paaukojo jį. Aš nesu įsitikinęs, ką ji buvo apie šio paprasto patiekalo, kad skundžiamas tiek daug mano mama, kurios įprastai kulinarijos pasiūla buvo labai prieskoniais ir sudėtingas. Gal ji rado tai gaivus paruošti ir valgyti kažką, kad skanų tiesiai į priekį.

Šiais metais aš nusprendžiau sugalvoti mano paties puodą pirmą kartą ir aš pradėjau suprasti ją manija truputį. Visa tai užtruko buvo apie 10 minučių prep ir 2 1/2 valandos verdančio padaryti atitinkantį Sekmadienis vakarienę keturiems kad mano mama būtų kada buvę didžiuotis. Aš tik norėjau aš virti didesnį krūtininė! Štai kaip aš ją padariau:

Į didelį, sunkiųjų puode, aš įdėti 4 lb. plonas iškirpti gabalas Sūdyta jautiena krūtininė su 10 kalendros sėklų, 2 lauro lapai, 2 smulkintų skiltelių česnako, 1 butelį tamsaus alaus, ir pakankamai vandens padengti pagal colio mėsą. tada aš atnešė iki Virimo, sumažino šilumos užvirti, padengtas jį, ir virti ji 2 2/1 valandos. Tuo 2 valandų ženklo, aš įdėti į bulvių, nuluptų ir perpus. Po 20 minučių bulvės buvo virti, kad aš perduodama juos į didelį dubenį ir uždengė juos su drėgnu popieriniu rankšluosčiu saugo juos nuo išsausėjimo. tada aš įsitaisiusi pusę kopūstų galvos, su šerdimi ir supjaustyti į ketvirčius, aplink Sūdyta jautiena ir toliau verdančio kol jie abu buvo švelnus. Šiuo metu galėčiau pridėjome bulvės atgal į puodą šildyti juos, bet jie vis dar buvo gana šilta. Aš tarnavo visa tai su pikantišku aukso garstyčių ir krienų daug, bet paliko žalią alų tiems šiek tiek daugiau švenčių nei I

Geras Namų ūkis taip pat paskelbė kitą puikus Sūdyta jautiena receptas atgal į 1990, į kurį įeina griežčiai ir morkos šiek tiek daugiau įvairovės ir spalvos. Kaip užsiliko? Na, tai jokio galvos skausmo.