Moliūgų ir moliūgų sėklų Makaronai

Iš esmės viskas, ko jums patinka apie rudenį galima rasti šio patiekalo. Mes kalbame moliūgų, moliūgų sėklos, šalavijas, ir daug sūrio, žinoma. Patinka, kad jaukus megztinis jūs niekada norite pakilti, jūs ketinate nuolat grįžta į šį, nes, kaip jau sakėme, moliūgų ir makaronų.

Keletas dalykų, kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį:

1. Nenaudokite lizdas Laukinė Žibintai rūšies moliūgų už tai. Jūs norite, moliūgų, kuri skirta valgyti. Patikrinkite rinką veislių kaip vif Kaulo Etampes, Kuri, ar sūrio moliūgų (kurios, deja, yra ne moliūgų pagaminti iš sūrio). Jei negalite rasti moliūgų, bet sunku žiemos Skvošas, kaip butternut, kabocha arba Gilė Skvošas, darys.

2. Šis receptas ragina makaronų formos vadinamas maccheroncini, kuris yra panašus į formą ziti, tad tiesiog naudoti, kad jei jūs negalite rasti.

Moliūgų ir moliūgų sėklų Maccheroncini

Tarnauja 4-6

• 2 1/2 svarų nulupti ir sėklomis Pumpkin arba žiemos Skvošas

• 4 šaukštai papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

• 4 iki 5 dideli šalavijo lapai

• 2 česnako skiltelės, švelniai sumušė su lygaus ašmenimis peiliu

• Jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

• 1/2 puodelio moliūgų sėklos

• 1 svaras maccheroncini arba ziti makaronų

• 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezanas, plius daugiau tarnauja

1. Tostas moliūgų sėklų, nustatant juos ant sausos kepimo skardos į 350 ° C temperatūros orkaitėje apie 10 minučių, arba kol jie pradeda rudi ir pasukite trapumą. Būkite atsargūs, ne tegul dega. Kai atauš, supjaustykite stambiai su peiliu ir atidėtos.

2. Pareikšti didelį puodą vandens, kad svyruojantis Virimo. Tuo tarpu, grotelės Skvošas nuo didžiausių skyles dėžės tarka gauti apie 4 puodeliai tarkuoto skvošas.

3. Švelniai šildyti 3 šaukštai aliejaus sunkiųjų dugnu keptuvėje dideliame užtenka turėti Skvošas. Mailius Sage lapeliai, kol trapumą, apie 2 min. Pašalinti su kiaurasamčiu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir rezervą.

4. Pridėti česnaką į aliejumi, šiek tiek pakelti karštį, ir virkite, tekinimo ir plokštesnės į skilteles su mentele, kol skiltelės yra rudos spalvos ir turi smegenų aliejus su česnaku skonį. Pašalinti paruduos skilteles ir išmeskite.

5. Pakelkite šilumos didelis ir pridėti trečdalį pusė Skvošas į jam lėkštę. Lobizmas ir maišykite nuolat, kaip jei buvo maišoma kepimui, nuo 3 iki 4 minučių, prieskonių su druska, kaip jūs Lobizmas. Nuimkite Skvošas ir rinkinys partiją panaikinti, o jūs pakartokite su poilsio. Kai visi moliūgai yra padaryta, sujungti visa tai keptuvėje ir įmaišykite moliūgų sėklų. Pasukite šilumos iki labai mažas arba nustatyti Skvošas į VEY mažai orkaitėje (200 ° F). *

6. Pridėti druskos ir makaronų greitai verdantį vandenį ir virkite pagal pakuotės nurodymus, keletą kartų pamaišydami, kol ji virėjai.

7. Nusausinkite ir pasukite makaronus į aptarnaujančių dubuo. Sumaišykite Skvošas mišinio, pridedant likusį 1 šaukštas aliejaus ir tarkuotu sūriu. Lobizmas gerai sumaišoma ir trupa Sage lapeliai per viršų, pridedant liberalią kiekį šviežiai maltų juodųjų pipirų.

* Jei skvošas išdžius, galite pridėti ladleful karšto makaronų vandens ir sumaišykite jį virš mažos ugnies, kol moliūgai "padažas" yra kreminės dar kartą.

Daugiau skanus ir sezoninių makaronų receptai, patikrinkite Four Seasons tešlos Nancy Harmon Jenkins ir Sara Jenkins.